Situato in posizione strategica tra la Bourse e i Grands Boulevards, Stock è un'attività di amici. Fondato da quattro amici, Alexandre Mignot, Benjamin Obédé, Maxime Nigard e Ludovic Senejoux, tutti con un passato nel settore della ristorazione e degli eventi, il ristorante presenta una serie di caratteristiche distintive.
Con il suo arredamento mediterraneo e gli accenti anni '70, opera degli architetti Arnaud e Bénédict Buisson. Ricco di forme, archi e nicchie, il ristorante è una piccola delizia, con le sue banquette di velluto arancione su misura, l'affresco colorato e cattivo di Morgane Rozel e le sue reliquie del passato, come questo telefono con il quadrante arancione brillante.
E anche conveniente, con alcuni dei menu per il pranzo più convenienti in circolazione. In dettaglio, si può pagare 16 euro per un piatto principale, 19,90 euro per un antipasto/portata principale o portata principale/dessert e 24,90 euro per un antipasto/portata principale/dessert, con due opzioni tra cui scegliere: antipasti, portate principali e dessert. C'è anche uno sconto del 10% per gli studenti!
Ma anche dalla dualità del suo menu, che rivela un volto bistronomico (il menu sopra citato integrato da piatti da condividere a cena) e un volto più street-food con una selezione di tre panini vicini al cuore dello chef Théo Badalucco (ex L'Orangerie, Les Résidents): un panino con fricassea (11 euro), un panino con agnello confit (12 euro) e un formaggio grigliato da competizione (9 euro) con gruyère, cheddar e pesto verde.
Questi tre panini possono essere consumati a piacere e sono accompagnati da un proprio menu per il pranzo: 13,90 euro panino/bevanda, 16,90 euro panino, contorno, bevanda, 19,90 euro panino, contorno, bevanda, dessert. L'intero menu si basa su un'accurata selezione degli approvvigionamenti: la carne proviene dalle Boucheries Nivernaises, i frutti di mare dalla Poissonnerie Leca Marée, la frutta, la verdura e i latticini da Terroirs d'Avenir e il pane dalla Boulangerie Union.
Allora, vi piacciono di più i panini indecenti o i piatti bistronomici con accenti transalpini, come questa delicata tartelletta di pasta e parmigiano o questa parmigiana con pesto e parmigiano?
Dove c'è buon cibo, c'è buon bere, e Stock dispone di una cantina ben fornita di vini biologici, della propria birra (7,50 alla pinta) e di un menu di cocktail a cura del mixologist Lorenzo Dos Santos Do Jesus, che ha messo a punto un breve menu di 6 cocktail minimalisti e crudi, ognuno dei quali si concentra su un sapore dominante - limone, tè, chipotle e persino... tzatziki.
Si dice addirittura che in certe serate allo Stock l'atmosfera sia ballabile, per non dire selvaggia!
Posizione
Stock
88 Rue de Richelieu
75002 Paris 2
Sito ufficiale
www.stock-paris.fr
