Presso il ristorante Tire-Bouchon Rodier, tapas bistronomiche e vini pregiati da condividere

Buon cibo, buon vino e semplicità: ecco cosa vi aspetta in questo ristorante preferito del 9°arrondissement della capitale. Le Tire-Bouchon Rodier è il ritrovo dello chef Marc Favier, che ci invita a gustare una cucina gustosa e autentica, con particolare attenzione ai buoni prodotti locali, in un'atmosfera rilassata.

Immaginate delle tapas alla francese in stile bistronomico: ecco come si potrebbe riassumere il concetto del menu che vi aspetta in questo ristorante elegante e ordinato che si apre su una cucina a vista dove la magia avviene con il sottofondo di una playlist hip-hop. Lo spazio tra i commensali offre molta privacy, sia ai tavoli che al bancone, dove si trova anche un'impressionante quantità di burro di cui ci si può servire a volontà.

La maggior parte dei piatti sono piccoli, che possono essere condivisi o meno, e sono una delizia per gli indecisi: sì, perché scegliere quando si può prendere e condividere tutto ciò che si desidera? Un formato che permette di tenere sotto controllo il budget senza privarsi! E non c'è bisogno di ordinare tutto subito, si può andare come si vuole, senza pressioni, seguendo l'ispirazione, i desideri e l'appetito. Anzi, un piccolo consiglio dei nostri clienti: iniziate con i piatti freddi prima di passare a quelli caldi. E se siete grandi mangiatori e non avete voglia di tapas per i più esigenti, non preoccupatevi, ilristorante offre anche una serie di piatti più sostanziosi, da condividere o meno!

Inoltre, il menu è abbastanza vario, dalla terra al mare, dai piatti vegetariani alle specialità di carne, per soddisfare la maggior parte dei gusti e delle diete. Ecco perché il Cavatappi Rodier è uno di quei posti che mettono d'accordo tutti. Inoltre, ci si può permettere di spendere per prodotti eccezionali serviti "à la pièce", incoraggiando lo spirito di scoperta e democratizzando piatti che spesso sono piuttosto costosi se serviti come portata principale, come le capesante, quelle vere, proposte a 5 euro a conchiglia e servite con il loro burro del maître d'hôtel e preparate secondo le regole dell'arte.

Non mancano i "péchés mignons", con piatti confortanti e regressivi che hanno però quel "qualcosa in più", come le pommes dauphine fondenti condite con un gel all'arancia e accompagnate da una purea di carote, la pissaladière che a qualcuno riporterà alla mente i ricordi delle vacanze, o le crocchette di brandade di merluzzo con salsa tartara. In definitiva, specialità familiari presentate in una versione più raffinata, con una preparazione accurata che non toglie nulla all'esperienza gastronomica.

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Offrendo un buon equilibrio tra grandi classici e ricette più audaci, il Cavatappi Rodier ci attira verso un approccio quasi ludico alla gastronomia francese e, di piatto in piatto, ci divertiamo e ci lasciamo tentare da piatti meno consensuali come i succulenti cuori d'anatra al prezzemolo, o le tapas più inventive, tra cui la combinazione di gnocchi di zucca kobocha, curry e mimolette antica, che vale la pena di provare con la forchetta, o la tartare di tonno aromatizzata con zenzero, coriandolo e citronella, condita con gelato al wasabi. Non temete, per coloro che temono i sapori troppo speziati, questo twist glassato esalta il sapore del condimento senza la piccantezza.

Non dimenticate di provare anche il dessert e di mettere da parte i preconcetti, perché al Rodier Tire-Bouchon rivisitiamo i classici. La prova è nella brioche perdue, un dessert delizioso che spesso è troppo pesante a fine pasto. Qui troviamo una brioche ben inzuppata, ma leggermente tostata per una consistenza morbida e un pizzico di croccantezza, sormontata da una crema alla vaniglia leggermente zuccherata e da un caramello al burro salato che aggiunge la dolcezza regressiva che ci aspettiamo da questo must. Aspettatevi una brioche perdue come raramente ne avete assaggiate prima.

Un'altra delizia a cui sarebbe sbagliato resistere è la mousse calda al cioccolato e pralina, con le sue croccanti nocciole tostate che ricoprono un gelato alla vaniglia, offrendo sia un tocco caldo-freddo che un piacevole equilibrio che dovrebbe deliziare gli amanti del cioccolato.

Le Tire-Bouchon Rodier è uno di quei buoni indirizzi che consigliamo per la sua adattabilità, il suo rapporto qualità-prezzo e le sue ricette tanto ben studiate quanto ben eseguite. Lo stesso menu è disponibile sia la sera che a pranzo, con un menu antipasto, piatto principale e dessert a 26 euro e un menu antipasto, piatto principale e dessert a 21 euro.