In cima alla Butte Montmartre, nella gourmet Rue Ramey (dove si trovano Meha, Pagaille e Nakatsu), si trova L'Almanach Montmartre, un ristorante che unisce cucina e arte. Mentre la cucina è bistronomica, creata dallo chef/proprietario Léo Giorgis, l'arte è sfaccettata, con artisti in residenza che espongono per diversi mesi sulle pareti del ristorante.
È un'esperienza unica che si può osservare e assaporare, mentre lo chef propone piatti ispirati ai dipinti esposti in ogni mostra. La definizione stessa di cucina d'autore. Attualmente le pareti del ristorante ospitano le opere di Marie-Gabrielle Glock, poi sarà la volta dell'artista Janique Bourget, per 4 mesi.
Nel menu, lo chef Léo Giorgis ha creato una cucina francese con ispirazioni dai quattro angoli del mondo, ma sempre con una nozione di comfort e generosità che segue le stagioni. Non c'è nulla di classico nell'hamburger, con cinghiale in stile pulled-pork, maionese al cerfoglio e dragoncello e cavolo rosso sottaceto; il salmone è accompagnato da pera al miso e confit alle quattro spezie; e l'isola galleggia in una crema pasticcera aromatizzata all'ibisco.
Senza dimenticare il must della stagione, la raclette, qui in formato mini e disponibile in tre gusti - affumicato, al pepe e all'aglio selvatico - con lomo e pommes grenaille a parte. I prezzi partono da 20 euro per antipasto/primo piatto o secondo piatto/dessert e da 24 euro per antipasto/primo piatto/dessert. Andiamo?
Posizione
L'almanacco di Montmartre
35 rue Ramey
75018 Paris 18
Accesso
Stazioni della metropolitana di Château Rouge, Barbès-Rochechouart e Château rouge
Sito ufficiale
almanach-montmartre.fr
