La ricca storia del Perù si riflette nella sua cucina, che è una delle più diverse e variegate del mondo. Influenzata a sua volta da Spagna, Africa, Francia, Cina e Giappone, la cucina peruviana è l'epitome della cucina fusion, un termine oggi abusato a causa della sua lunga storia multiculturale.
La presenza giapponese sul suolo peruviano ha dato origine alla cucina Nikkei - termine originariamente usato per descrivere gli emigranti giapponesi in Sud America e in particolare in Perù - una cucina fusion caratterizzata dall'uso di cibi e tecniche sia giapponesi che peruviane.
Tra i piatti peruviani più famosi che si possono trovare nei ristoranti peruviani di Parigi, il ceviche è senza dubbio in cima alla lista, un piatto a base di pesce crudo marinato nel succo di lime con un massimo di erbe e spezie fresche.
Un altro piatto popolare, il lomo saltado, è carne di manzo saltata con patate, verdure e riso, mentre l'ají de gallina è carne tagliuzzata con una salsa cremosa al peperoncino. Allora, andate a scoprire i migliori ristoranti peruviani di Parigi?
Mido Paris, il bellissimo e buonissimo ristorante nikkei dell'Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile
L'Intercontinental Paris Champs-Élysées-Étoile presenta il suo ristorante, un tavolo nikkei chiamato Mido Paris. Come gli intenditori avranno capito, si tratta della sorella minore di un indirizzo cult della Riviera. Allora, qual è il verdetto? [Per saperne di più]
Vesper, lo straordinario ristorante Nikkei di Lucas Felzine
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Selva, il bar ristorante peruviano nikkei
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La Cevicheria, il tempio del ceviche a Parigi
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