La quiche lorraine è una specialità culinaria della Francia orientale, in particolare della Lorena, ed è uno dei piatti preferiti dai francesi. Eppure la ricetta non potrebbe essere più semplice (ma così gustosa!): si tratta di una torta salata a base di uova, crème fraiche, pancetta e formaggio grattugiato, il tutto cotto in una pasta frolla.
Attenzione a non allontanare gli abitanti della Lorena: no, la quiche lorraine non contiene verdure, anche se alcune varianti contemporanee includono cipolle, funghi e talvolta persino spinaci - qualcuno direbbe che si tratta di una vera e propria eresia (!). È interessante notare che in origine la quiche lorraine non conteneva formaggio!
Spesso servita come antipasto caldo o freddo, la quiche lorraine viene consumata con una piccola insalata verde a parte. Popolare in tutto il mondo per la sua semplicità e comodità, la quiche lorraine è presente nei menu di numerosi ristoranti parigini. Ecco alcuni dei migliori posti dove andare per gustare una quiche lorraine fatta secondo le regole dell'arte? Iniziamo!
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