Specialità della cucina levantina, in particolare di Libano,Israele e Turchia, i falafel sono fagottini di ceci o fave, mescolati con spezie ed erbe fresche prima di essere fritti o cotti al forno. Sebbene siano originari del Medio Oriente, i falafel si trovano oggi in tutto il mondo e la Francia non fa eccezione.
Consumati da soli o utilizzati come ingrediente di un panino (comunemente chiamati"falafel" per descrivere il panino stesso), i falafel vengono solitamente serviti con una salsa tahini a base di semi di sesamo in cui intingere questi deliziosi e croccanti fagottini.
Alternativa vegetariana o addirittura vegana alla carne, i falafel sono ricchi di fibre e non contengono tracce di glutine, il che li rende adatti alla maggior parte delle diete! A Parigi, i panini di falafel sono particolarmente popolari nel quartiere del Marais, ad esempio nell'imperdibile As du Falafel. Ma si possono gustare anche in molti ristoranti libanesi e israeliani.
Ecco i nostri migliori posti dove mangiare falafel a Parigi!
Sama, il ristorante libanese che ripensa i mezzés nell'11° arrondissement
Frutto della collaborazione di tre amici, il ristorante libanese Sama ripensa i mezzés, con tutta l'ospitalità tipica delle tavole levantine. [Per saperne di più]
Zinzin, il fratellino di Gargouille in versione panino mediterraneo molto cattivo
Seguendo le orme della sorella maggiore Gargouille, Zinzin offre piatti mediterranei in una versione di panino assolutamente birichina. [Per saperne di più]
Choukran, couscous e panini marocchini di Abdel Alaoui
Abdel Alaoui apre il ristorante Choukran nel 9° arrondissement. Nel menu: couscous, chakchouka e panini marocchini. [Per saperne di più]
Shosh x Shana, gastronomia israeliana a pranzo, cantina di Gerusalemme la sera
Shosh è il nome della gastronomia ideata dagli chef di Shabour, dove si possono acquistare vini israeliani, oli d'oliva e miscele di spezie e gustare le specialità della cucina di Gerusalemme. La sera Shosh diventa Shana, una cantina di vini levantini. [Per saperne di più]
Spilla, bancarella israeliana, shawarma e falafel nel Passage des Panoramas
Broche punta sulla semplicità con 2 ricette di grande effetto: uno shawarma di agnello e pollo cotto a legna e una pita di falafel. Dirigetevi verso il Passage des Panoramas! [Per saperne di più]
Qasti, squisita cucina libanese dello chef stellato Alan Geaam
Alan Geaam, lo chef stellato che ha trascorso la sua infanzia nelle strade e nei mercati di Tripoli, racconta la storia del suo bistrot, Qasti, in Rue Saint-Martin. Un luogo emozionante dove mangiare. [Per saperne di più]
Ismaïl, cucina indo-libanese colorata e deliziosa
Il ristorante Ismaïl offre un connubio tra due cucine con molti punti in comune. La cucina indiana e quella libanese si fondono in piatti colorati, speziati e gustosi. [Per saperne di più]
Mangia Timo, cucina libanese colorata e generosa
Da Eats Thyme, la chef Carla Rebeiz delizia il quartiere delle Halles con la sua colorata e (molto) generosa cucina libanese. [Per saperne di più]
Dizen, il delizioso banco di street-food israeliano a Pigalle
Da Dizen stiamo scoprendo un piatto simbolo dello street food israeliano: il sabich! Un panino in pane pita, pieno di meraviglie. Infatti, è il piatto unico del banco! [Per saperne di più]
Dalia, uno straordinario ristorante levantino nel quartiere Sentier
Un nuovo ristorante ha appena aperto i battenti nel quartiere Sentier di Parigi e ci ha già conquistato. A capo della cucina c'è lo chef Or Bitan, che onora i sapori del Levante, da Israele al Libano, passando per Siria, Turchia e Giordania. [Per saperne di più]
Man'ouché, il ristorante libanese di street food a pochi passi dal Centre Pompidou
Gli appassionati di chawarmas, galettes e pittas devono recarsi da Man'ouché, un ristorante libanese di street food a pochi passi dal Centre Pompidou, in rue Rambuteau. È il posto perfetto per mangiare un boccone e scoprire il Libano e la sua cucina gourmet! [Per saperne di più]
