Piatto tradizionale della cucina francese, il coq au vin è una pietanza confortante e gustosa a base di pezzi di gallo marinati e cotti a fuoco lento nel vino rosso, con cipolle, carote, sedano, aglio ed erbe aromatiche. Una buona notizia per i buongustai: non è necessario recarsi in Borgogna, dove ha origine, per gustare un buon coq au vin; anche a Parigi è possibile assaporarlo in un'atmosfera conviviale.
Dopo essere stati scottati nel burro fino a doratura, i bei pezzi di coq vengono fatti cuocere a fuoco lento in una marinata di vino rosso per lunghe ore, prima di aggiungere alla ricetta funghi e talvolta anche lardoni per un piacere ancora maggiore. Tradizionalmente, il coq au vin viene servito con patate e un bicchiere di vino rosso... di Borgogna, naturalmente!
Piatto sostanzioso e delizioso, il coq au vin è considerato un esempio emblematico della grande cucina francese, servito nei ristoranti tradizionali e nelle brasserie della capitale. Ecco i nostri posti migliori per provare un gustoso coq au vin in un ristorante di Parigi!
L'Auberge Bressane, cucina francese borghese in un'atmosfera tradizionale
All'Auberge Bressane potrete gustare un banchetto nella più pura tradizione francese. Nel menu, una cucina borghese ben eseguita, da assaporare nell'atmosfera autentica di una piccola locanda regionale. [Per saperne di più]
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Immagine di testa: ©Arnaud 25
