2024年、エレーヌ・ケルロエギュンがオテル・プリンス・ド・ガレのために制作したクリスマス・ログ：「建築的」デザート

パリのイルミネーションとプリンス・オブ・ウェールズの喜び - ああ、12月...パリがきらめき、ショップのショーウィンドウが踊り、家族でお出かけするのが楽しくなる季節......しかし、洗練された、そして思いがけないグルメの楽しみなしには、この魅惑はどうなるのだろう？今年もオテル・プリンス・ド・ガレスでは、シャンデリアと金箔が輝くトライアングル・ドールの下で、この伝説的なホテルのヘッド・パティシエ、エレーヌ・ケルロワグンがデザインしたユール・ログをご用意します。

お祝いの季節の2作目として、エレーヌはホテルの豪華なアール・デコ調のパティオのモザイクの柱からインスピレーションを得たビュッシュ・シグネチャー2024を披露してくれた。ピスタチオ、コルシカ産クレメンタイン、マンダリンオレンジ、オレンジの花を組み合わせたこのデザートは、大胆であると同時にエレガント。

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食感の面では、まずピスタチオのビスキュイとクリスプで甘さを出し、オレンジの花のムースは軽くて香り高く、丸みのある口当たり。そして最後のひとひねりは、コルシカ産のクレメンタインとマンダリンのコンポートで、元気いっぱい、そしてほのかな酸味のレモンカードが口中をくすぐる。バランスの取れた風味の爆発は、新鮮な後味のための驚きに満ちている。

プリンス・オブ・ウェールズ・シグネチャー・ログ2024は、6～8名様用の限定版として、11月1日から12月29日までご予約を承り、12月15日から31日までお受け取りいただけます。また、甘いものがお好きな方のために、ミニバージョンの「ビュシェット・シグネチャー」が12月中、レストラン「アキラ・バック・パリ」と「バー＆レストラン19.20 by ノルベール・タライユ」、そしてルームサービスでお楽しみいただけます。

プリンス・オブ・ウェールズ・シグネチャー・ログ2024は、その美しさと軽やかさにおいて、フランスの生活芸術を称えている！