ジョエル・デフィヴのブーランジェリー・パティスリー・バティスト（バティニョール）。

17区のモワンヌ通り17番地、ジェフリー・カーニュの新しいパティスリーからすぐのところに、ティエリー・マルクスのベーカリーで活躍したフランス最優秀職人、ジョエル・デフィヴの新しいスポット、ブーランジェリー・バティスト （彼の息子に敬意を表して）を発見しに行きましょう。この新店舗の目的は、美味しい料理とフランス菓子の伝統への敬意です。

プログラムには、ヴィエノワズリー、フレッド・ヴィニョレのペストリー、軽食や温かい料理、そしてもちろん、ラベル・ルージュのロースト麦芽粉を使った濃くて香り高いバティスト・ブレッドのような伝統的なパンも用意されています。甘いものでは、季節を問わず楽しめる濃厚な味わいのチョコレートケーキ 「バティニョール」をご紹介します。

ブーランジェリー・バティスト」は、「分かち合いたい」「伝えたい」という思いから生まれました。だからこの場所は、情熱がキーワードとなる交流の場なのです」と創業者のジョエル・ディフィヴは言う。そのため、料理やお菓子作りの愛好家のためのワークショップが開催されることもあります。

ブーランジェリー・バティストでは、環境に配慮した取り組みも行っています。廃棄物の追跡調査、リサイクルや再利用が可能なパッケージ、過剰生産の禁止などです。また、有機栽培や持続可能な農業、ラベル・ルージュなど、厳しい基準で商品を選んでいます。

自分へのご褒美に、美味しいパンはいかがでしょうか？