サン・ドミニク通りの中心にある、美味しくて独創的なタパスバー「ル・コントワール・デ・ファブレス

パリの街角で、美味しいタパスを食べながら、友人と和やかな時間を過ごしたい。私たちはあなたに必要なものを用意しています。サン・ドミニク通り（7区）にあるコントワー・デ・ファーブルで、おいしいカクテルを飲みながら楽しい時間を過ごしましょう。

コントワー・デ・ファーブルは、パリ7区をシャン・ド・マルスからアンヴァリッドまで横断するダイナミックなサン・ドミニク通りの中心でお客様をお迎えしています。タパスバーとカクテルバーの 2つの顔を持つこのレストランは、2つの部屋とテラス席で一年中お客様をお迎えしています。幸せは分かち合ってこそ本物」というモットーのもと、 コントワー・デ・ファブルは、大切な人たちと 和やかな時間を共有するための テーブルを目指して います。

合言葉は「分かち合い」です。30種類ほどのタパスの中から好きなものを選んで、友達と一緒に食べましょう！というものです。しかも、どれもこれも魅力的なので、全部食べてみることにしています。私たちは、口の中でとろけるようなグリーンクルゲットのアクラスに 夢中になりました。南米のチミチュリやアルゼンチンのサルサ・クリオージャに近い、西インド諸島やガイアナ発祥のソース 「ドッグソース」で味付けされたこの料理は、テーブル全体を納得させる味の爆発をもたらします。

グリーン・クルジェット・アクラス／カエルの足、スモークベーコン／スズキのクルド...。

新鮮さを求めるなら、完璧な味付けのワカモレ・デュ・コントワール（乳棒で砕く）や、ビタミンCが豊富な東南アジアの小さなエキゾチックフルーツ、 カラマンシーのヴィネグレットで味付けしたクルド・ド・バール（、クレメンタインで引き立てる）を選びます。

その他、野菜のソテー、ゆでたジャガイモ、スモーク・ヘイ・マッシュ、ポルチーニ茸のローストなど、季節によって異なるサイドディッシュをご用意しています。それぞれの料理は、世界各地で呼ばれているタパス、ケミアス、ザクースキ、あるいはメッゼとして シェアできるようにポーションで提供されます。

また、 ファーブルカウンターでは、肉の提案（日替わり提案で定期的に変わる）も行っており、サービス時に火をつけるバーベキューチェストで提供され、ほんのりスモーキーな味わいが楽しめます。テスト当日は、「バーベキューボックスのカネット 」を、ローストしたイチジクを添えたクリーミーなポレンタと一緒に味わうことができましたよ。味わい深く、バランスのとれた一品、ぜひお試しください。

カネット・シュール・コフレ・オ・バーベキュー（87ユーロ/2人分）:

茄子のチャームーラ（魚のマリネによく使われるマグレブ風ソース）、アーモンドとレモンのブルグル、エッグカダイフ（トルコ風細麺）、ほうれん草とパルメザン、パドロン（スペイン北西部パドロン地方産唐辛子）、フルール・ド・セルのピミントスなどのベジタリアン向けタパスも用意されています。

そして、甘いものが好きな方には、スイーツコーナーも見逃せません。メニューには、プラリネとカリカリのピーナッツを添えたトンカのシュークリーム、黒ゴマと金柑のソルベを添えた爽やかなチョコレートクリーム、オレンジとグレープフルーツのパブロヴァに柚子のソルベを添えて...つまり、新鮮で軽いデザートは、タイトルを読むだけで口の中がいっぱいになるんです。

チョコレートクリーム/オレンジとグレープフルーツのパブロバ:

そして、カウンターといえばバーですが、バーテンダーが季節や好みに応じて変える「シグネチャー」カクテルを 提案します。さらに、ボトルを窒素下に置くことでワインを適温に保ち、有機的な品質とアロマを失わないようにする独創的なグラスサービスシステム「Coravin」を備えているのが特徴です。

コントワー・デ・ファーブルのテラス。