オーベルカンプのVIF、よく焼かれたサンドイッチとオリエンタルグリル

多作な ジェフリー・ゴットフリードが 、オーベルカンフ通りに2軒目のストリートフード店「VIF」をオープンする。 アレックス・キマン（Alex Kiman）氏と提携し、すでにパセリを率いているレストラン経営者が、具だくさんのボウルだけ でなく、よく巻かれたサンドイッチのメニューも提供する。

確かなのは、このレストランの2つの側面が同じアイデアに基づいているということだ。新鮮でスパイシーなこれらのレシピはジェフリーの発案によるもので、すべて長さ2メートルの特注バーベキューで調理される。

バーベキューの炎に乗せる前に、それぞれの食材に手を加え、マリネし、味を調える。30日間熟成させた アンガスビーフをその場でミンチにし、子羊の脂肪に漬け込んで秘伝のスパイスで味付けしたもの、同じくその場でミンチにした子牛肉をコリアンダーシード、フェンネルシード、ザータル、ニンニク、スマックで味付けした地中海風レシピのもの、スパイス入りのバターミルクに24時間漬け込んだ鶏肉、醤油とザクロ糖蜜で味付けしたポートベローマッシュルームのグリルなど、上質な肉がどんどん運ばれてくる。

グリル料理を選んだら、あとはオリエンタル料理職人が作るラバッシュブレッドで包むだけ。パティにはタヒニヨーグルトと、尖ったキャベツ、ほうれん草の新芽、フレッシュハーブ、オニオンピクルス、自家製ブレンドのローストスパイス、そしてグリーンソース（フレッシュハーブマヨネーズ）と6時間煮込んだレッドソース（トマト、赤ピーマン、タマネギのピクルス、ザクロ糖蜜）がかかっている。