ヴォルテール大通り、シャラントン通り、ミシェル・ビゾー通りという3つの店舗を構え、まもなくクーロンヌに4店舗目をオープンする。
シャンゼリブルは、 セーヌ・エ・マルヌの農家の息子であるバスチャンによって設立された。彼は、情熱的で献身的な職人や農家の仕事と、地元の優れたフランス産の農産物に敬意を表したいという思いに駆られた。そしてそれこそが、より良い食品をすべての人に提供するという、この 責任ある食料品店の目的なのだ。
屋台には、土壌、環境、動物福祉を尊重し 、持続可能な有機農業や持続可能な農業で生産された良質な農産物が所狭しと並べられている。これを実現するために、シャンゼリブルは、季節に合わせた 短いサプライチェーンの 生産者から直接農産物を調達することにした。
「私たちは、できる限り適正な価格を設定しています。生産者がその素晴らしい仕事に見合った報酬を得られるように、また、私たちの製品（ひいては美味しい食品）をお客様に手に取っていただけるように。生産者が自分で価格を決めるので、私たちは交渉しませんし、ショートサーキットで仕事をすることで、この好循環を維持することができるのです」とバスティアンは説明する。
キュイエット・ドゥ・コンパンの 果物や野菜、フレゼリー・ドゥ・レタンの夏の 赤い果物、フェルム・ドゥ・ヴェクテンの放し飼い卵、フロマジェリー・モレのヤギのチーズなどがある。シャンゼリブルは、フランシュ・コンテのシャルキュトリーや南西部の鴨、時にはシチリアやアンダルシアの小さな 有機農協から、フランスでは手に入らない果物や野菜を仕入れるために、数キロ余分に走ることもある。
棚には、厳選された 乾物（イワシ、オリーブオイル、パスタ、豆類、トウガラシ、ドライフルーツ、オリーブ）、乳製品、 職人手作りのフルーツジュースや 自然派ワインなどの飲料が並ぶ。また、シャンゼリブル・ヴォルテールの新しいカフェエリアにはテラス席があり、グラムグラムのコーヒー、コダマの紅茶、メイン・ノワールの ラテを味わうことができる。
ちょっとしたおまけ？ 傷んだ野菜をソースやコンポート、ジャムに変身させるので、無駄がない！シャン・リブレでは ケータリングサービスも行っており、ルノートル、ダロワイヨ、ポテル＆シャボ、メゾン・プリッソンで働いた経験を持つ若手シェフ、エステバンが考案した植物を中心とした お手頃価格のランチタイムメニューもある。
ネギ、ジャガイモ、ブロッコリーのスープ（4ユーロ）、 鴨肉とサツマイモの パルマンティエ（9.50ユーロ）、甘いものが好きな人にはレモンクリーム（3.50ユーロ）。店内で食べるにせよ、自分用に買うにせよ、 シャン・リブレには 地元の食料品店に期待されるものがすべて揃っている！
