モンソー公園のすぐ近く、とてもシックなミロメスニル地区に、ミュウ・チームが 新しいビストロ「 スーパー・ユイ」をオープンする。月曜日から金曜日までランチとディナーで営業しているこの店は、パリの新年度の ハイライトのひとつ。
この新しい住所は、最初の住所から目と鼻の先にあり、ミュウ・チームは70年代そのままの内装を選び、あちこちに家具や小物が置かれている。自然光がたっぷりと入り、シーズン最後の暖かい日を満喫できる広いテラスも あるSuper Huitは、すでにこの界隈で必ず訪れたい場所のひとつになりつつある。
創業者のアーサー・ヴァレットとトーマス・ボネルは、信頼する シェフ、 ジュリアン・マイウリをコンロの後ろに据えた。 選りすぐりのカクテルと、ヘッド・ソムリエのジャン＝バティスト・バイユが厳選した 当店自慢のワインを お供に、メニューは毎月変わるボリュームたっぷりのビストロノミック料理が中心です。
夏の終わりの暑い日に訪れたこの店は、いつもより少し涼しかったが、それは私たちを不快にさせなかった： 白マグロのコンフィ、エアルームトマト、チェリニョーラ産オリーブ、サリーヌ・サリコルヌ（13ユーロ）、 ムール貝のトマトソース、ンドゥーヤとエストラゴン（13ユーロ）；ブルターニュ産の真珠のような美しい鮟鱇、選べる盛り合わせ（ポム・ド・テール・グルネイユ、ピーマンのコンフィ、グインディージャ、燻製パプリカとアイオリ、31ユーロ）、アーティチョーク、フリッジテッリ、ミント・マヨネーズとパルメザンチーズを添えた大きなパニスのクルスティ・フォンダン（25ユーロ）。
バランスがよく、丁寧に盛り付けられ、たっぷりとサーブされる。デザートも同様で、 蜂蜜漬けのルシヨン産アプリコット（今がシーズン最後 ）を、アプリコットのソルベ、ピスタチオのフィナンシェ、生クリームのクネルとともに楽しむ（11ユーロ）。グラスには自家製レモネード（6ユーロ）。 無事に出産（パパたちは元気）。
2024年9月、パリに新しいレストランがオープン予定
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