투르 모부르에 자주 들르는 음식 애호가와 미식가라면호텔 데 인발리드 맞은편에 있는 파스코 레스토랑을 이미 알고 계실 겁니다. 좋은 소식은 파리의 그랑 베푸르에서 일했던 미슐랭 스타 셰프 기 마틴이 파스코를 인수했다는 사실입니다.
약 40명을 수용할 수 있는 아름다운 테라스와 이번 행사를 위해 캐서린 마르크스가 완전히 새롭게 디자인한 파스코 레스토랑 내부에서 기 마틴 셰프가 여러분을 맞이할 준비를 하고 있습니다. "세련되고 고요한 분위기가 마치 지방의 주소처럼 느껴집니다." 라고 셰프가 기쁜 마음으로 말합니다.
내부에는 노출된 돌, 파란색과 흰색으로 펼쳐진 캔버스, 밝은 빨간색 나폴레옹 의자, 페스툰, 세심하게 공수한 가구, 무엇보다도 유리와 황동으로 만든 샹들리에가 바 위에 걸려 있습니다...
"저는 위압적인 인테리어나 우리가 공유하는 회사보다 우선시되는 인테리어를 원하지 않았습니다. 파스코는 비즈니스 또는 친구를 위한 유쾌한 테이블로, 화려함이나 상황 설정 없이도 편안하게 즐길 수 있습니다."
르 그랑 베푸르에서 교육을 받은 셰프 가이 마틴은 시장, 현지 농산물, 계절을 바탕으로 한 요리를 선보입니다. 그 결과 고전적이지는 않지만 항상 부위와 조리법을 존중하고 농축된 주스를 뿌린 우아한 프랑스 요리가 탄생했습니다.
레몬그라스와 생강 육수를 곁들인 블랑켓, 오소부코, 새우와 망고 라비올리, 프로마쥬 블랑 셔벗을 곁들인 통카콩 밀푀유 등 짧은 메뉴가 준비되어 있습니다. 달콤한 향신료로 맛을 낸 농가 삼겹살과 피에몬테 헤이즐넛을 곁들인 파스코 프로피테롤 등 두 가지 시그니처 요리도 정말 맛있어요.
가서 주소를 알아볼까요?
날짜 및 영업 시간
부터 2020년9월22일
위치
Pasco
74, boulevard de la Tour Maubourg
75007 Paris 7
요금
Menu déjeuner à partir de : €26
Menus diner : €31 - €36
공식 사이트
www.restaurantpasco.fr
