생 제임스 파리의 비밀스러운 미슐랭 스타 레스토랑, 벨푀유, 바다를 품은 비밀스러운 레스토랑

파리 16구에 위치한 프라이빗하고 비밀스러운 호텔인 생 제임스 파리가 로라 곤잘레스의 숭고한 장식을 선보이며 다시 문을 열었습니다. 문을 열고 들어서면 1892년에 지어진 웅장한 건물과 마주한 아름다운 분수를 만날 수 있습니다.

줄리앙 뒤마의 뒤를 이어 그레고리 가림베이 셰프가 레스토랑 주방 책임자로 부임했습니다.

공간의 중심부에 있는 벨푸유로 향합니다. 이 레스토랑은 데코레이터가 가장 로맨틱한 분위기를 연출한 곳이에요. "정원에 둘러싸인 위치 덕분에 신고전주의, 19세기 낭만주의, 목가적인 시가 어우러진 곳입니다.단호한 파리지앵의 영감". 아름다운 샹들리에와 트리밍이 이 가장 환영받는 장소의 매력을 더합니다. 벽난로가 집처럼 편안한 느낌을 줍니다.

세인트 제임스 파리, 특히 레스토랑 벨푀유는 환대와 서비스가 흠잡을 데 없이 훌륭합니다. 분위기는 친절하고 편안합니다. 오픈 키친에서는 소음에 방해받지 않고 줄리앙 뒤마 셰프와 그의 부하들이 작업하는 모습을 볼 수 있습니다. 셰프가 테이블 사이를 돌아다니는 모습을 자주 볼 수 있어 더욱 유쾌한 분위기가 느껴집니다.

요리 측면에서 셰프는 요오드가 가득한 훌륭한 메뉴를 제공합니다. 이미 별을 받은 바 있는 루카스 카통 레스토랑에서 7년간 근무한 줄리앙 뒤마는 불과 6개월 만에 새로운 장을 열며 성공을 거뒀습니다. 르 벨페유에서 그는 상상력을 마음껏 발휘하여 육지와 바다, 어린 시절의 추억을 오가는 유쾌한 여행을 선사합니다.

저녁 식사에는 6코스(145유로) 또는 9코스(180유로) 미식 메뉴가 제공되지만 최고의 메뉴가 포함된 단품 요리 중에서 자유롭게 선택하실 수 있습니다. 아스파라거스와 그린 올리브가 있는 올리브 나무 그늘에서 초원의 양고기와 신성한 바닷가 허브 소스가 있는 몽생미셸의 초원까지, 마치 펼쳐지는 이야기처럼 요리는 서로를 따라가며 우리를 데려다 줍니다.

송어와 곰의 마늘부터 생말로 만의 가리비, 훈제 칠리와 봄 양배추를 곁들인 바닷가재를 발견할 수 있는 샤사이 제도의 신성한 기착지까지, 이 여행은 놀라움과 즐거움으로 가득합니다.

엄선된 치즈를 맛보고 나면 한 가지가 아닌 세 가지 디저트가 제공됩니다. 셰프의 어린 시절 추억이 담긴 트리오입니다. 크리미한 프로폴리스에 패트릭 콜레의 해바라기 꿀을 얹은 튈레와 치커리 셔벗부터 핑크 자몽, 레몬, 더글러스 파인 셔벗, 에콰도르산 다크 초콜릿과 탠시를 거쳐 여행의 마지막을 화려하게 마무리할 수 있습니다.