셰프 알레산드라 몬타뉴-고메스는 템페로가 문을 닫은 지 4년 만에 BNF, 라 펠리시타에서 아주 가까운 거리에 위치한 그녀의 노소 테이블 맞은편에 이 프로젝트의 버전 2.0을 선보입니다. 진정한 식료품 저장고를 콘셉트로 한 이 새로운 공간은 대형 퇴창 덕분에 자연 채광이 들어오는 아름다운 공간에 자리 잡고 있으며, 셰프가 100곳이 넘는 산지에서 직접 공수한 최고의 식재료를 구매할 수 있는 식료품점, 고급 식재료를 맛보며 깨끗한 와인 한 잔을 마실 수 있는 다이닝 셀러, 점심 식사를 위한 저렴한 작은 식당 등 세 가지 역할을 수행하는 것이 돋보입니다.
테이크아웃 메뉴로는 센 생 드니의 존 센시블(Zone Sensible)의 신선한 농산물, 라이테리 드 파리의 치즈, 메종 몽탈레의 아질산염이 없는 샤퀴테리, 콤앤살(KOM&SAL)의 글루텐 프리 제품, 메종 멤미의 해산물, 앙코르와 라 플랜테이션의 향신료, 노소의 여단이 소량으로 생산하는 제철 홈메이드 보존 식품이 있습니다.
하지만 크로크파오 데 퀘이조, 양파 콩피, 경화 햄, 허브 샐러드, 오래된 콩테 치즈, 홈메이드 브리오슈 빵, 오리 케프타, 양배추와 겨자 피클, 홈메이드 마요네즈, 포카치아, 홈메이드 파스트라미, 로켓, 선드라이 토마토 등 노소의 대표 레시피로 만든 다양한 종류의 즉석 샌드위치로 그 자리에서 바로 먹을 수도 있습니다. 가장 어려운 부분은 선택하는 것입니다!
몇 주 전부터 셰프는 저렴한 점심 메뉴 (스타터/메인 코스 또는 메인 코스/디저트 24유로, 스타터/메인 코스/디저트 28유로)도 슬레이트 메뉴와 함께 제공하고 있습니다. 템페로 메뉴의 별은 매일 바뀌는 코코트 (18유로)입니다. 저희가 방문한 날에는 달콤한 코코넛 향이 나는 크리미한 생선 모케카에 알레산드라 몬타뉴가 만든 매콤한 소스와 그라탕을 곁들인 깔끔한 구운 닭고기가 제공되었습니다.
고구마와 라임 퓨레를 곁들인 블랙 푸딩 크로켓, 설탕에 절인고추와 페타 치즈를 곁들인포카치아 등 특히 맛있는 스타터(8유로)도 잊지 마세요. 와인 애호가라면 노소의 수석 소믈리에인 오렐리앙 길 아르타냥이 엄선한 천연, 유기농 또는 바이오 다이내믹 와인 한 잔이나 수제 맥주 또는 프랑스 증류주를 식사와 함께 곁들일 수 있습니다.
떠나기 전에 황금빛의 크리미한 플랑이나 톡 쏘는 망고와 패션후르츠 판나코타 같은 디저트(7유로)와 메종 카롱 커피 한 잔을 즐겨보세요!
위치
템페로 식료품점
24 Promenade Claude Lévi-Strauss
75013 Paris 13
요금
Pâtisserie : €6
공식 사이트
www.instagram.com
