주디: 파리의 글루텐 프리, 고급 레스토랑

파리는 건강한 식사가 진정한 즐거움인 곳들로 가득하며, 주디는 건강하고 미식적이며 균형 잡힌 요리를 좋아하는 사람들에게 필수적인 장소로 자리 잡았습니다. 2016년에 문을 연 이후 주디는 유기농, 현지 및 제철 식재료로 만든 혁신적인 컨셉의 식당, 카운터 및 식료품점으로 레프트 뱅크를 정복했습니다. 호주의 자연요법사이자 미량 영양학자인 도미니크 가신이 만든 이 글루텐 프리 레스토랑은 지속 가능한 식생활을 위해 최선을 다하고 있습니다.

2016년에 문을 연 주디는 파리의 건강하고 균형 잡힌 요리를 선보이는 선구적인 레스토랑으로 자리 잡았습니다. 6구 룩셈부르크 정원 근처에 자리한 주디는 따뜻한 외관과 햇살 가득한 테라스가 눈길을 사로잡는 곳입니다.

매장 안에 들어서면 따뜻한 분위기와 지속 가능한 식품에 대한 헌신을 즉시 느낄 수 있습니다. 주디스의 가치는 영양뿐만 아니라 질적인 삶에 대한 진정한 철학을 담고 있기 때문에 주디스는 우리의 몸과 마음뿐만 아니라 타인과 지구에 대한 관심도 중요하게 생각합니다.

요리는 100% 글루텐 프리이며, 도미니크 가신이 자연요법의 교훈에 따라 고안한 레시피를 사용합니다. 요리는 균형 잡히고 건강하며 다채로우며 스피룰리나, 발효 채소(김치 등), 피클, 치아씨드와 같은 슈퍼푸드를 사용하는 것이 특징입니다.

글루텐이 없을 뿐만 아니라 유당이 함유되지 않은 비건 메뉴도 많아 다양한 식단에 맞는 메뉴를 제공합니다. 주디의 모든 메뉴는 첨가물이나 정제 설탕을 사용하지 않고 유기농, 현지 및 제철 농산물로 만들어집니다. 이러한 디테일과 품질에 대한 노력으로 환경 친화적인 접근 방식에 대한 노력을 증명하는 최초의 지속 가능한 케이터링 라벨인 Judy Ecotable 인증을 획득했습니다.

하지만 주디의 노력은 접시뿐만 아니라 전반적인 분위기가 웰빙을 장려하도록 설계되었기 때문에 그 이상입니다. 점심시간에는 휴식과 단절을 장려하기 위해 컴퓨터 사용이 금지되어 있으며, 테라스에서는 모두의 건강을 위해 금연입니다.

쿨랑가타 그룹의 이 너겟은 다시 한 번 모든 면에서 아름답고 맛도 좋은 요리로 미식가들의 입맛을 사로잡고 있습니다. 아침, 주중 점심, 주말 브런치 등 주디는 모든 입맛에 맞는 음식을 타협 없이 제공합니다.

폭신한 팬케이크, 아몬드 버터를 곁들인 바나나 빵 '프렌치 토스트', 발리 보울과 붓다 보울 같은 시그니처 채식 보울은 꼭 맛보셔야 할 메뉴입니다. 음료도 요리만큼이나 세심하게 신경 쓴 메뉴입니다. 콜드 프레스 디톡스 주스, 유명한 말차 등의 콜라겐이 들어간 나투로 라떼 또는 파리 지역의 쿠투메 공방에서 로스팅한 스페셜티 커피를 즐길 수 있습니다.

집에 가져가고 싶은고급 요리를 맛보세요. 2019년부터는 주디 마켓 식료품점 개장 덕분에 이런 일이 가능해졌습니다. 그릇, 페이스트리, 샐러드, 아몬드 퓌레, 발효 야채 병, 기타 콜라겐이 풍부한 국물이나 재사용 가능한 에코컵에 담긴 커피와 기타 따뜻한 음료를 집으로 가져가서 주디의 경험을 확장할 수 있습니다.

그리고 좋은 소식은 지난 여름 주디가 파리 1구의 장 자크 루소 거리에 새 매장을 열었기 때문에 매일, 하루 종일 맛있는 글루텐 프리 브런치를 즐길 수 있다는 거예요!