"Rosie", madinga "Bastille" braserija

Jei mėgstate geras Paryžiaus braserijas, "Rosie" braserija jūsų laukia sostinės 11-ajame rajone, visai šalia Bastilijos aikštės. Kas siūloma valgiaraštyje? Skanūs ir gausūs tradiciniai braserijos patiekalai už labai prieinamą kainą, prie kurių patiekiami puikūs vynai arba skanūs kokteiliai.

53 Rue du Faubourg Saint-Antoine gatvėje anksčiau veikė airiškas pub'as... Nuo 2019 m. sausio 9 d. jo vietą užėmė rožinės ir mėlynos spalvos braserija "Rosie".

Juliette Cerdan ir Kevin Caradeuc, dviejų buvusių grupės "Big Mamma" ("Popolare", " Felicita", " Mamma Primi", " Libertino"...) narių, sukurta " Rosie" yra graži 550 m² ploto braserija, kurioje patiekiami tradiciniai, 100 % naminiai patiekalai. Užkandžiams:majonezo kiaušinio trynys yra kreminis, porų užpilo padažas - traškus, o patalpose gaminamas paštetas en croûte - nepakartojamas!

Kalbant apie patiekalus, prie dešros patiekiama gera naminė bulvių košė su sviestu, o prie kepsnio (virto arba tartarinio) - labai smulkūs, traškūs naminiai traškučiai. Į Rosie meniu taip pat įtraukti nepakartojami ir gardūs coquillettes jambon truffe, vegetariškas parmentier (su grybais, kaštonais ir tyre) arba Pithiviers (sluoksniuotos tešlos pyragas, balandžių filė, foie gras, kiauliena ir nedidelės salotos) ir dienos laimikis.

Saldumynų mėgėjams siūlome įspūdingą "Valhrona" 70 % šokoladinį tortą, gausiai įdarytą keksą, nuostabų " Saint Honoré", viliojantį citrininį pyragą arba garsųjį " crème brûlée".

Meniu, kuris yra gana paprastas ir primena mūsų vaikystės skonius, keičiamas kas 3-4 savaites, priklausomai nuo sezono. Kokybę užtikrina tai, kad jis gaminamas bendradarbiaujant su 130 tiesioginių gamintojų ir, žinoma, jame naudojami vietiniai produktai. Kitas pliusas? Labai prieinamos patiekalų kainos (užkandis ir desertas - nuo 4 eurų, pagrindinis patiekalas - nuo 12 eurų).

Virtuvėje dirba šefas Eloi Spinnleris. Jis mokėsi pas Ducasse'ą. Jo tikslas - atgaivinti užmarštin nugrimzdusį kulinarinį paveldą, siūlant nuoširdžią ir itin dosnią virtuvę. Siekdamas šio tikslo šefas bendradarbiavo su "Maison Vérot" mokymus baigusia ir aukščiausios kokybės mėsos gaminiais prekiaujančia mėsininke Lilian Bard ir konditerijos šefu Yohanu Davidu.

Kai reikėjo dekoruoti, "Brasserie Rosie" pasitelkė Johno Whelano talentą. Čia tvyro laikui nepavaldi atmosfera,"klasikinės braserijos siela, bet kartu ir drąsa". Banketai išrikiuoti ir išstatyti Rosie's, plytelėmis išklotos grindys - juodai baltos.

Dekoro spalvos - tokios mėlynos ir rožinės, kokių tik galite pageidauti, iki pat tualetų. Tai kičas, bet mums patinka. Didelė staigmena laukia pirmajame aukšte, kur rasite garsiuosius butus - valgomuosius, kuriuos galima rezervuoti privačiam naudojimui ir kurie vis dar tebėra (naujose) močiutės sultyse.

"Rosie" taip pat siūlo skanius kokteilius, pavyzdžiui,"Clarified Milk Punch", pagamintus iš skaidrinto pieno su romu, konjaku, absentu, "Cointreau", citrusiniais vaisiais, žaliąja arbata ir prieskonių mišiniu. Atraskite ir"Gin Tonic Le Normand", pagamintą iš džino, hibiskų toniko ir džiovintų obuolių.