"Le Gabriel", puikus šefo Jérôme'o Banctelo 3 žvaigždučių restoranas viešbutyje "La Réserve Hôtel & Spa

< >
Iki Manon de Sortiraparis · Nuotraukos Manon de Sortiraparis · Paskelbta 2021 m. gruodžio 2 d., 11:09val.
"Le Gabriel", šefo Jérôme'o Banctel 3 žvaigždučių restoranas 5 žvaigždučių viešbutyje "La Réserve Hôtel & Spa", kviečia į gastronominę kelionę po jūras ir vandenynus.

Įžengti pro didingas penkių žvaigždučių vieš bučio "La Réserve Hôtel & Spa", įsikūrusio priešais Eliziejaus laukų sodus, duris - įspūdis savaime. Po prabangių paauksuotų salių seka intymesni salonai su minkštomis sofomis ir dekoru, kuriame puikuojasi senosios medinės dailylentės ir lipdiniai, iš naujo atrasti viešbučio renovacijos metu - tikras kvietimas keliauti .

Puiki vieta pradėti gastronominę ekspediciją " Le Gabriel"- viename iš dviejų "La Réserve" restoranų šalia "La Pagode de Cos", kuris 2016 m., kai buvo atidarytas, pelnė tris "Michelin" žvaigždutes .

Kelionės- tai tema, kurią šefas Jérôme'as Banctel 'is pasirinko nuo "Gabriel" atidarymo po sunkmečio, kai jis gurmanus iš gimtosios Bretanės nukelia į tolimiausius Azijos kraštus, o tiksliau - į Japoniją, "Michelin" žvaigždute apdovanoto šefo širdies ir įkvėpimo šalį.

Prieš degustaciją svečiams išdalytame kelionių dienoraštyje surinkti įvairūs šios ilgos ir turiningos kelionės etapai, vos tik jį perskaičius, primena tūkstančius vietų ir tiek pat skonių, kuriuos šefas meistriškai surinko iš visų žemynų, esančių abiejose įsivaizduojamo ir labai asmeniško pasaulio žemėlapio pusėse.

Taigi leiskite sau paimti jus už rankos ir apžiūrėti patiekalus, kurie, nuėmus stiklinį fasadą, atskleidžia kerinčius aromatus ir nepriekaištingą paruošimą . Nuo suši su raudonuoju tunu, marinuotu satay padaže ir suvalgytu vienu kąsniu kaip įžanga, iki vežimėlio, kuris stebuklingai atsiveria ant skanių mignardų virtinės - ekskursija kapitono Banctel kompanijoje užkariavo mūsų gurmanišką gomurį ir keliautojo širdį.

Tai nepamirštama pojūčių kelionė , kupina įdomių atradimų ir sustojimų.

* * *

Le Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & Spa


Grikių traškučiai ir rūkyta sardinė / Bulvės, nori jūros dumbliai ir Kristal Kaviari ikraiLęšių traškučiai, cukruotas kiaušinio trynys ir marinuoti askaloniniai česnakai / Burokėlių ir liepsnoje rūkytos lašišos tartaletė

Le Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & Spa


Garuose virti blini su kaparėliais, kornišonais, svogūnais, putpelės kiaušiniu Kristal ikrų quenelle ir juodadėmės menkės blancmange

Le Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & Spa


Lašiša, saldžiosios bulvės, virtos saldžiųjų bulvių sultyse ir greipfrutų sulčių padaže Soros sėklos ir meksikietiškos aitriosios paprikos

Le Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & Spa


Šefo Jérôme'o Banctel firminis patiekalas Kepti artišokai, sakurų gelis, barigoule padažas

Le Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & Spa


Mėlynasis Bretanės omaras, troškintas jūros vandenyje, su Binchotan moliūgų sėklų praline ir sviestinių riešutų rutuliukais, pagardintais japoniškais prieskoniais rayu

Le Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & Spa


Šukutės, juodieji trumai, lapiniai kopūstai, briuseliniai kopūstai Šukutės barzdelės sultys ir verstuvės

Le Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & Spa


Kiaulienos, bulvių, norio jūros dumblių terinasIsigny grietinėlės ir moliuskų - austrių, peteliškės, peteliškės ir peruvinėlių -Quenelle of Isigny cream and shellfish -

Le Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & Spa


Ungurys ir šoninė iš Colonnata, traškūs porai su krienaisJautienos konsomė ir raudonasis vynas

Le Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & Spa


Challans antis, Apicius prieskoniai, obuolių želėAnčių sultys, fermentuotų Medjool datulių pagardas

Le Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & Spa


Calisson revisitedLaimas, karamelizuoti migdolai, miso-vanilės ledai, bergamočių meringė

Le Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & Spa


Greipfrutų desertasGreipfrutų meringė, samfyras ir austrių lapai

Le Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & SpaLe Gabriel, La Réserve Hôtel & Spa



Šokoladiniai desertaiPlikyta masė, pagaminta su balzaminiu vynu, pupelės, pagamintos su raudonuoju balzaminiu actu, profiteroles su šokoladiniu padažu Šokoladinis padažas su raudonuoju balzaminiu actu

* * *

" Gabriel" restorane kulinarines emocijas galima patirti iš trijų meniu: "Escales" (3 patiekalų pietūs, 75 EUR), "Virée" (5 patiekalų pietūs ir vakarienė, 145 EUR) ir "Périples" (8 patiekalų pietūs ir vakarienė, 195 EUR). Atsižvelgiant į sezoną, šiuo metu taip pat siūlomas "Medžioklės" meniu (280 EUR), kuriame patiekiami geriausi gyvūnai.

Naudinga informacija

Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2025 m. vasario 10 d.

× Apytikslis darbo laikas: norėdami pasitikslinti darbo laiką, susisiekite su įstaiga.

    Vieta

    42 Avenue Gabriel
    75008 Paris 8

    Maršruto planuotojas

    Prieinamumas

    Prieiga
    Franklinas D. Ruzveltas (1 - 9 eilutės)

    Oficiali svetainė
    www.lareserve-paris.com

    Komentarai
    Patobulinkite paiešką
    žinios
    Penktadienis
    Ketvirtadienis
    Penktadienis
    Trečiadienis