Restorano pavadinimo niekur ieškoti nereikia, " Seveste" galima rasti tik terasoje priešais teatrą" Théâtre de l'Atelier". Tiesą sakant, šis neo-bistro užėmė 18-ojo rajono Charles Dullin aikštę milžiniškų šimtamečių liepų pavėsyje. Taigi prisėskime pavalgyti šioje žavingoje, vaizdingoje aikštėje, kuri yra tokia būdinga Paryžiui, priešais istorinį senojo Monmartro teatro pastatą, kurį 1822 m. suprojektavo Pierre'as-Jacques'as Seveste'as (iš to išplaukia restorano pavadinimas).
" Seveste" restorane galėsite patirti Paryžiaus gyvenimo įspūdžius. Tai gyvybinga vieta par excellence, kurioje atsidursite priešais būrį žiūrovų, atėjusių pasižiūrėti vieno iš spektaklių, rodomų viename iš nedaugelio dar veikiančių XIX a. teatrų. Gera idėja - po spektaklio užkąsti ir toliau mėgautis šia laikui nepavaldžia aplinka.
Prie restorano vairo stovi broliai Alexis ir Josselinas Floconai, kurie jau džiugina mus išradinga virtuve restorane " Flocon", esančiame Mouffetard gatvėje. Seveste jie sugalvojo 3 numerius, kuriuos bus galima atrasti priklausomai nuo paros laiko. Per pietus pirmasis veiksmas prasideda nuo lengvos degustacijos, kurios metu galima rinktis iš trijų užkandžių, trijų pagrindinių patiekalų ir trijų desertų .Antrasis veiksmas prasideda dienos metu, kai bet kuriuo paros metu siūlomas paprastas meniu .Galiausiai trečiasis veiksmas prasideda vakare, kai rengiamas draugiškas valgymas pagal gyvybingus augalinius receptus .
Visos dienos meniu :
Vakaro meniu:
Vakare jus vilios ne klasikinis užkandžių, pagrindinių patiekalų ir desertų meniu, o gražios lėkštės, kuriomis galėsite dalytis. Patariama išsirinkti bent 3 lėkštes dviem ir paragauti visko (manome, kad geriau rinktis bent 4). Galima rinktis daržoves, žuvį, mėsą ir desertus.
Mes pasirinkome puikų Tartelette de petits pois au fromage frais à l'échalote et menthe, kurį gardžiai pagardino ikrų quenelle. Mums taip pat labai patiko aviečių mediena rūkyta Bretono jūros lydekos žuvis, patiekiama su pankolio ir "fromage frais" salotomis. Porų mėgėjai nenorės praleisti Bigorre kiaulės taukų versijos su aštriu majonezu. Galiausiai, bet ne mažiau svarbus patiekalas - " Gravelax" iš ūkiškos anties krūtinėlės su gervuogių agurkais ir marinuotais baklažanais - tikras publikos mėgstamas patiekalas.
Gražūs deriniai, išskirtiniai produktai, geras laikas visiems, net jei, pripažinkime, tą dieną nelabai skubėjome. Dar gabalėlis " Brillat Savarin", gardus sūris su persikų ir šalavijų pagardais, o vėliau - " Ile Flottante" su šienu, ir mes sotūs.
Švelnų Monmartro vakarą maloniai leidome laiką, kartais skambant po medžiais dainuojant trubadūrų dainoms. Akimirkai iš laiko su šviežia, kūrybinga virtuve nesakytume "ne".
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2022 m. birželio 30 d.
Vieta
Théâtre de l'Atelier
1 Place Charles Dullin
75018 Paris 18
Kainos
Le midi : €23
Le soir : €33
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
www.seveste-paris.com
Rezervacijos
bookings.zenchef.com
01 73 74 21 68
Daugiau informacijos
nuo trečiadienio iki sekmadienio nuo 12 val. iki vidurnakčio