Vecchio, Gianmarco Gorni siaubingai paguodžiantis italų ir amerikiečių restoranas Le Perchoir Ménilmontant

Mažoji Italija kviečia į "Perchoir Ménilmontant" su "Vecchio" - Gianmarco Gorni ir Huberto Niveleau italų ir amerikiečių restoranu. Įspėjame: tai siaubingai paguodžiantis ir velniškai įtraukiantis patiekalas.

Šių metų pabaigos stalas mums pasirodė siaubingai paguodžiantis ir velniškai įtraukiantis. Po Céline Pham, Adrien Cachot, Manon Fleury ir Alice Arnoux dabar atėjo eilė Gianmarco Gorni ir jo partneriui Hubert'ui Niveleau tęsti rezidencijas "Le Perchoir Ménilmontant". Nuo antradienio iki šeštadienio tik vakarienės metu bus galima atrasti 4 rankų rezidenciją pavadinimu " Vecchio", kuri dabar tvirtai įsikūrė "Le Perchoir"!

Italų virtuvės šefas nėra svetimas plačiajai visuomenei, kuri jį atrado kaip " Top Chef " dalyvį! Iš Italijos Veronos regiono kilęs Gianmarco Gorni mokėsi pas Thierry Marxą restorane "Mandarin Oriental", o vėliau pradėjo dirbti tikro bistro virtuvės restorane "Bocca Rossa", vėliau - " Goguette". Hubertas Niveleau sukūrė "Sarra Deli", įkvėptas daugybės viešnagių Niujorke.

"Su "Vecchio" turiu viziją apie italą, kuris išvyko į Niujorką ir imasi virtuvės, kurioje nėra jokių kultūrinių barjerų. Negalima dėti parmezano į jūros gėrybes? Kodėl gi ne? Ant picos negalima dėti ananasų, bet galima", - aiškina Gianmarco Gorni.

Taigi, abu draugai susikrovė keptuves "Le Perchoir Ménilmontant " virtuvėje, kad pristatytų šventišką ir dosnią italų ir amerikiečių virtuvę, būdingą pirmųjų italų imigrantų į Jungtines Amerikos Valstijas virtuvei. Ir kad ji iš tiesų yra gurmaniška, dosni, regresyvi ir įtraukianti - viskas vienu metu, taip!

Lėkštėse rasite vietoje pagamintų naminių makaronų, pavyzdžiui, linguine Alfredo (19 eurų), tipišką Šiaurės Amerikos patiekalą su rozmarino prieskoniu, ir fusilli alla vodka, grįžtantį į 80-uosius metus. Taip pat siūlomi velniški mėsos kukuliai (14 EUR) su marinaros, parmezano ir bazilikų padažu,arancini su čederio sūriu (8 EUR) ir vištiena parm (39 EUR), garsusis keptas šnicelis su pomidorų ir parmezano padažu, visiškai demoniškas ir labai rekomenduotinas dviese - arba Joey Tribbiani stiliaus apetitui.

Saldūs skanėstai: baba su limoncello (10 €), tradicinis bombolone- didelis keptas koldūnas, įdarytas šokoladiniu kremu, fior di latte ir amarena ledai (8 €). Tačiau nėra nieko geriau už tikrą affogato (6 €) arba Luciano džiną su toniku (11 €), kuriais galima užgerti šiuos aukščiausios kokybės receptus.

Niujorko akcentas jaučiamas ir išmaniuosiuose gėrimuose: meniu rasite 4 negroni, purviną martinį ir džiną su toniku su aštriu itališkai amerikietišku prieskoniu. O vyno mėgėjams restoranas gali pasigirti natūralių itališkų vynų sąrašu. Gėrimai, skirti nakties tostui, nes nors virtuvė uždaroma 23.30 val., gerti gėrimus ir užkandžiauti antipasti galite iki 2 val. nakties.

Garantuojame, kad nedelsdami atrasite šią carte blanche!

Šis testas buvo atliktas profesionalaus kvietimo kontekste. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, prašome apie tai pranešti komentaruose.