Paryžiaus regione esantis Enghien-les-Bains miestelis geriausiai žinomas dėl to, kad jame, pačioje Grand Hôtel širdyje, įsikūręs vienintelis Île-de-France regiono SPA centras. Ši sveikatingumo vieta taip pat gali pasigirti gurmanišku grynuoliu - restoranu "85", kuris pasižymi elegantiška šiuolaikine aplinka, kurioje atsispindi Prancūzijos istorijoje išsiskiriantys dekoratyviniai stiliai. Pro erkerio langą atsiveria vaizdas į žaliuojantį sodą, o esant geram orui galite mėgautis maistu terasoje su vaizdu į šią natūralią aplinką. Restorane dirba draugiška, energinga ir paslaugi komanda, kuri prisideda prie to, kad ši vieta taptų poilsio oaze.
Čia atrasime virtuvės šefės Priscillos Lacour virtuvę, kurios firminis stilius - siūlyti gurmaniškus patiekalus, kuriuose atiduodama duoklė geriems produktams, o tradiciniai patiekalai modernizuojami kūrybiškomis lėkštėmis ir rafinuotais padažais, retkarčiais paminint mūsų kraštą. Tiek pietūs, tiek vakarienė siūlomi už tą pačią kainą: 35 EUR už užkandžių ir pagrindinių patiekalų arba pagrindinių patiekalų ir desertų meniu, 45 EUR už užkandžių, pagrindinių patiekalų ir desertų meniu.
Kaip įžanga į šią gurmanišką pertraukėlę, mums patinka šaltas žirnelių ir verbenų velouté, kuris dengia elegantišką žolelių kremą sluoksniuotoje tešloje. Prisimindami šią vietą, negalėjome atsispirti restorano direktoriaus sukurtam kokteiliui "Ciel Bleu d'Enghien", kurį sudaro džinas, curacao, laimas ir citrusiniai šveplai: derinys gaivus, aštrios žolelių natos atkartoja žalumos aplinką, į kurią atsiveria mūsų stalo vaizdas, o kokteilio mėlyna spalva - tai užuomina į miesto reputaciją.
Pagrindinio patiekalo - migdolų plutelėje keptas šlakio nugarinis- tai dosnus, gurmaniškas patiekalas, prie kurio pridedamas troškintas pankolis, taip pat iškeptas į labai kreminį, lengvą museliną, kuris sugriauna kai kurių išankstines nuostatas apie šį produktą. Stebina tai, kad baltosios žuvies, kuri iškepta iki tobulumo, skonis taip pat primena builabėzą.
Galiausiai desertui - vanilinis "Fromage blanc bavarois" buvo kaip tik tas saldumas, kurio ieškojome patiekalui užbaigti, tačiau kartu buvo lengvas ir gaivus, su braškėmis ir baziliko užuominomis. Desertas nėra labai saldus, todėl taip pat yra natūralus pasirinkimas. Visas patiekalas buvo gerai subalansuotas, ir mes išėjome jausdami, kad pasisotinome, bet kartu patyrėme malonumą iš naujo atrasti pamirštus skonius ir užuominas į Prancūzijos tereroir pasididžiavimą - ypatingus patiekalus.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2024 m. gruodžio 17 d.
Vieta
Restoranas ir baras "Le 85
85 Rue du Général de Gaulle
95880 Enghien les Bains
Kainos
Menu entrée / plat ou plat / dessert : €35
Oficiali svetainė
www.hotelsbarriere.com
