Vykstame į 9-ąjį Paryžiaus rajoną, tiksliau, į Rue Jean-Baptiste Pigalle, kad atrastume naują japonų restoraną " Gaijin Ramen" , kuriame atiduodama duoklė ramenui- kylančios saulės šalies simboliniam patiekalui. Restoranui vadovauja Kévinas, buvęs teisininkas, tapęs restorano savininku, kuriam prireikė beveik šešerių metų, kad įgyvendintų savo projektą.
Ši idėja jam šovė į galvą, kai jis su draugais ieškojo restorano, kuriame visi sutiktų papietauti. Kelionė į Japoniją, keleri metai gyvenimo virš " Kodawari ramen" ir idėja gimė. Padedamas partnerio, kuris tuo metu išvyko į kitus nuotykius, jis daug mėnesių praleido svajodamas apie projektą.
Kai projektas, ypač rameno receptai, buvo visiškai subrendę ir išbandyti su draugais bei šeimos nariais, atsirado "Covid". Jis toli gražu neatsisakė projekto, o nusprendė pradėti savo tamsiąją virtuvę ir sugalvojo šviežio rameno rinkinio, pristatomo į namus, koncepciją. Taip atsirado " Geijin Ramen Lab", kuri veikia iki šiol. Beje, jei norite pasigaminti gerą rameną namuose, nesvarbu, ar esate Paryžiuje, ar kitur Prancūzijoje, jums jį gali pristatyti "chronofresh".
Po kelių nesklandumų, susijusių su patalpomis, birželio pabaigoje restoranas pagaliau atvėrė duris. Vietoje atrandame ilgą vietą. Prie įėjimo dešinėje pusėje mums prisistato prekystalis, priešais kurį randame kelis staliukus. Einant toliau, atsiveria antra, didesnė patalpa su atvira virtuve, kurioje galime stebėti virtuvės šefų darbą.
Valgiaraštyje siūlomi naminiai patiekalai. Renkamės puikius vištienos gyozus, kuriuos galima užsisakyti ir veganišką versiją. Restorane taip pat patiekiami sandos (garsieji japoniški sumuštiniai) ir donduri (ryžių dubenėliai su vištiena, kiauliena ir net anties krūtinėle).
Be to, galima atrasti įvairių ramenų rūšių. Čia net makaronai gaminami namuose, todėl jų tekstūra gali skirtis priklausomai nuo oro sąlygų. Galite rinktis vegetarišką sultinį su miso ir keptomis daržovėmis, sultinį su jūros menkute arba geriausią Tori- ūkišką vištienos sultinį su juoduoju česnaku ir soja.
Leiskite jus suvilioti šiuo metu neįprastu ramenu - anties sultinio ramenu su Shoyu citrusiniais vaisiais, su anties krūtinėlės griežinėliais ir foie gras gabalėliu, kuris ištirpsta ir iš dalies susimaišo su sultiniu. Netikėtamakaronų sriuba, kurią verta paragauti, jei mėgstate pietvakarių patiekalus. Jei mėgstate sultinius, pasižyminčius dideliu tirštumu, ši sriuba - kaip tik jums.
Mano bičiulis žaidžia saugiai ir renkasi " Tori Special" rameną su kepta kiaulienos šonine, bambukų ūgliais, marinuotu tamago kiaušiniu, lotoso ir nori jūros dumbliais.
Patogus, idealiai tinkantis, kai oras prastas (arba ne), ramenas yra puiki idėja visaverčiam maistui už prieinamą kainą. Jei norite pabaigti saldžiai, čia siūlomi japoniški aviečių, matcha arba yuzu skonio sūrio pyragai ir naminiai mochi.
Galiausiai, "Gaijin Ramen" puikus dalykas yra tai, kad staliuką ir laiko tarpą galite lengvai užsisakyti internetu. Taip išvengsite laukimo ir nesibaigiančių eilių, kurios gali susidaryti kai kuriuose rameno restoranuose. Todėl patariame užsisakyti iš anksto, bet jei to nepadarėte, turėtumėte žinoti, kad restoranas visada palieka nerezervuotų staliukų netikėtai užsukusiems lankytojams.
Mėgaukitės ramenu!
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2024 m. rugsėjo 26 d.
Vieta
"Gaijin Ramen" restoranas
40 Rue Jean-Baptiste Pigalle
75009 Paris 9
Kainos
Entrées : €4 - €8
Desserts : €6 - €7
Ramens : €14 - €18
Rekomenduojamas amžius
Visiems
Oficiali svetainė
gaijinramenlab.com
Rezervacijos
bookings.zenchef.com
Daugiau informacijos
Dirbame kasdien, išskyrus pirmadienį, nuo 12 iki 14.30 val. ir nuo 19 iki 23 val.
