Tetsuaki Takeda, aistringas restorano "Takesan" įkūrėjas, siekia su paryžiečiais pasidalyti unikaliais savo gimtojo regiono skoniais. Būdamas rameno meistras, jis derina istoriją, tradicijas, kūrybiškumą ir originalumą, kad pasiūlytų neprilygstamą kulinarinę patirtį.
Kiekvienas rameno dubenėlis yra meno kūrinys, pagardintas turtingomis Nagano tradicijomis ir patiekiamas donabėje - japoniškame moliniame puode, kad būtų išsaugotas karštis ir skonio gilumas.
"Takesan" siela - specialiai restoranui "KOKUHEI-MISO" sukurtas Shinshu miso. Tai viena iš nedaugelio alaus daryklų, vis dar naudojančių tradicinius metodus - miso fermentuojama mediniuose kubiluose nuo vienerių iki dvejų metų, nededant jokių priedų.
Rezultatas? Neprilygstamo sodrumo ir gilumo miso, kuris į kiekvieną rameno dubenėlį įlieja šimtmečius kauptą patirtį atitinkančių skonių.
"Takesan" bestseleris - " Tonkotsu Miso Ramen" - yra kulinarinis stebuklas. Šis ramenas, patiekiamas donabėje, apgaubia šiluma ir nukelia į snieguotas Nagano viršūnes. Umami turtingas sultinys puikiai dera su tvirtais, elastingais naminiais makaronais, todėl kiekvienas kąsnis yra tobulos tekstūros.
Įkvėptas garsiųjų kinų dan dan makaronų, "Takesan" Tantan-Men - tai skani japoniška interpretacija, kurioje derinami prieskoniai ir gilūs skoniai, kad patiekalas būtų ir aštrus, ir paguodžiantis.
V eganiškos virtuvės gerbėjams - "Takesan" restorano " Shinshu Miso Veggie Ramen " 100 % veganiškas patiekalas, pasižymintis skonių sprogimu. Pagamintas iš sezoninių daržovių, Koya tofu, okara ir naminio miso, šis ramenas yra turtingas umami, pasižymi sudėtingumu ir gilumu, kuris pradžiugins jūsų skonio receptorius.
"Takesan" tradicijos dera su naujovėmis. Kasdien restorane gaminami makaronai gaminami apačioje esančioje dirbtuvėje. Naudojant aukščiausios kokybės ingredientus, makaronai gaminami taip, kad būtų tvirti ir atsparūs net ir "Donabe" puode burbuliuojančiame sultinyje.
Takesano kulinarinė kelionė - tai kur kas daugiau nei tik valgis. Kiekvienas rameno dubenėlis - tai kvietimas pažinti turtingą Nagano kultūrą ir gastronomiją.
Norite išbandyti šią unikalią patirtį? Eikite į restoraną " Takesan Donabe Ramen", įsikūrusį netoli Paryžiaus 2-ojo rajono operos teatro. Leiskitės viliojami šių tradicijas ir modernumą derinančių skanėstų ir sužinokite, kodėl "Takesan" greitai įsitvirtino Paryžiaus kulinarinėje scenoje.
Datos ir tvarkaraščiai
Nuo 2024 m. rugsėjo 17 d.
Vieta
"Takesan Donabe Ramen
20 Rue de la Michodière
75002 Paris 2
Oficiali svetainė
www.takesanramen.fr
Instagram puslapis
@takesanramen
