Le Beaucé, žavus bistro Rue Richer gatvėje, kurioje gausu gerų adresų (pvz., čia, čia, čia ir čia). Nesakydami, kad"c'était mieux avant" (anksčiau buvo geriau), šiuo adresu, primenančiu praeities paryžietišką troleibusą, gali apsilankyti paprastų, bet gerai paruoštų prancūziškų patiekalų mėgėjai.
Virtuvėje šefas Marius Benard, pastebėtas už " Quedubon" virtuvės kartu su savo tėvu, atidarė restoraną 2020 m., apsuptas labai draugiškos komandos, įskaitant antrąjį Mariusą, šį kartą valgomajame, kuris yra pasirengęs pasidalyti gerais patarimais, ypač kai kalbama apie skystąją restorano pusę.
" Le Beaucé" interjeras - "Thonet" kėdės ir blizgantis cinko stalviršis - primena tradicinį bistro, kurio atmosfera sušyla, kai taurės nusileidžia žemyn, o prancūzišką meniu galima rasti tiesiai ant lentelės. Sakoma, kad šefas mėgsta gaminti tai, ką mėgsta valgyti, todėl visiškai natūralu, kad šis gero maisto mėgėjas, kuris jaunystėje susižavėjo subproduktais, greta labiau įprastų patiekalų, pavyzdžiui, majonezo kiaušinių, išbandė šiek tiek apleistus, kartais nemėgstamus patiekalus (citrinų svieste troškintos veršiuko smegenys, tripsai).
Tačiau restoranas neapsiriboja vien bistro folkloru ir yra atviras net bistronomiškesniems patiekalams (juodojo baravykų karpačio su sojų padažu; 14 eurų). Vienintelis restorano kredo - patiekti geriausius produktus, kuriuos sezono metu sumaniai parūpina maždaug dvidešimt rankomis atrinktų Prancūzijos gamintojų ir amatininkų. Išsamiau, bet nesileidžiant į detales, mėsa gaunama iš Meignan šeimos, ekologiški vaisiai ir daržovės - iš Rungis miestelio Carreau des Produteurs, paukštiena - iš Courtin Hervouet, o subproduktai - iš Sud-Ouest Abats.
Tą patį sąžiningumą galima rasti ir taurėje, atrinktoje (tiksliau, rekomenduojamoje) iš 150 nuorodų, kruopščiai užrašytų ant įstaigos sienų. Be jokių pretenzijų, Marius Benard tradicinė virtuvė yra dar geresnė dėl savo nuoširdumo.
Mūsų apsilankymo metu (meniu trumpas, o kai "nieko nelieka, nieko nelieka"): naminis kaimiškas terinas (9 €), escargots en persillade, pavé de thon de ligne mi-cuit ir beurre blanc (29 €), užgeriant geru keliu - Stéphane Orieux Folle Blanche derliaus vynu. Paprastas, bet ne paprastas ir natūraliai geras.
Už pietus už užkandį ir pagrindinį patiekalą arba pagrindinį patiekalą ir desertą mokėkite 22 eurus, o už visą meniu - 25 eurus. Puikiai tinka gerai pavalgyti šiais sunkiais laikais.
