Atklājiet jauno moderno maiznīcuTranché, kas durvis vēra 2022. gada decembrī Marguerite de Rochechouart ielā 62, Parīzes 9. rajonā. Šī gardēžu adrese piedāvā kārdinošu maizes, Vīnes konditorejas izstrādājumu un uzkodu klāstu, vienlaikus ievērojot tradīcijas un koncentrējoties uz kvalitatīviem produktiem.
Tradicionālā zinātība un aizraušanās ar dabīgo skābu mīklu
Tranché demonstrē īstu amatniecisku konditoru pieredzi, kuri perfekti pārvalda mīklas izstrādājumu gatavošanu, kas industrializācijas apstākļos ir izzudusi. Maiznīca izmanto arī dabīgo skābpienu, kas nodrošina nesalīdzināmu garšu un sagremojamību. Mūsu raksturīgākās maizes ir zema lipekļa satura petit épeautre, rudzu pīrāgs, skandināvu maize un sezonālie klaipi.
Kvalitatīvas sastāvdaļas garšīgiem produktiem
Tranché izvēlas izmantot augstākās kvalitātes sastāvdaļas, piemēram, bioloģiskos miltus no Moulins Bourgeois, neatkarīgas ģimenes dzirnavām, kas piegādā 100 % Francijas graudaugu, un Montaigu ACVN Charentes-Poitou sviestu. Augļus un dārzeņus iepērk Broko, kas ir jaunās paaudzes piegādātājs, kurš svaigus produktus padara pieejamus plašākai sabiedrībai.
Bagātīgs gardēžu uzkodu klāsts.
Papildus maizei un Vīnes konditorejas izstrādājumiem Tranché piedāvā daudzveidīgu un garšīgu uzkodu klāstu, tostarp tādas sviestmaizes kā klasiskā Jambon-Beurre-Comté vai Club Sandwich poulet-épinards. Ja vēlaties mazliet izpriecāties, izmēģiniet mūsu ziemas fokāciju ar ķirbi un fetu vai mūsu sālītās maizītes ar pesto un medu, krējumu un bekonu, kā arī korizo un papriku.
Sadarbība ar galvenajiem pārtikas tirgus dalībniekiem
Tranché regulāri sadarbojas ar nozīmīgiem pārtikas nozares pārstāvjiem, piemēram, Margot Masson un Aymeric Pinard, kuri ir radījuši Grillētu sieru ar skābētu maizi, Saint-Nectaire sieru, mocarellu, sēnēm un karamelizētiem sīpoliem.
Silta un draudzīga dzīvesvieta
Tranché maiznīca ir veidota kā dzīvesvieta ar siltu iekārtojumu, ērtām telpām un viesmīlīgu uzņemšanu, kas pielāgota teledarbiniekiem, ģimenēm un garāmgājējiem. Veikalā var iegādāties veikalā un līdzņemšanai, kā arī pasūtīt Click&Collect vai saņemt piegādi uz jebkuru vietu Parīzē.
Aizrautīga komanda pie stūres
Tranché 2022. gadā nodibināja Marie Debié, kura pati izauga Big Mamma grupā un ieguva CAP maizes ceptuvē. Tranché līdzdibinātājiem Marie Debié un Augustin Rivoire palīdz talantīga komanda, tostarp Alexis Ragot, galvenais maiznieks, un Alistair Smith, galvenais konditors un labākais Francijas 2021. gada māceklis.
Semināri, lai dalītos kaislībā uz maizi
Tranché mērķis ir dalīties ar plašāku sabiedrību ar savu aizraušanos ar maizi un dabīgo raudzēto mīklu. Maiznīca piedāvā regulāras darbnīcas pieaugušajiem un bērniem, kuras vada Marī Debiē un viņas pieredzējušo maiznieku komanda. Dalībnieki var apgūt mīklas mīcīšanas, veidošanas un cepšanas noslēpumus un doties prom ar savu pašu radītu maizi.
Apņemšanās rūpēties par vidi
Rūpējoties par ietekmi uz vidi, Tranché ir īstenojis vairākas iniciatīvas, lai samazinātu savu ekoloģisko ietekmi. Maiznīca dod priekšroku vietējiem piegādātājiem un saīsinātām ķēdēm, dod priekšroku bioloģiski noārdāmiem un kompostējamiem iepakojumiem un ir izveidojusi depozīta sistēmu atkārtoti lietojamiem traukiem. Turklāt uzņēmums sadarbojas ar apvienību Too Good To Go, lai novērstu pārtikas atkritumu rašanos, piedāvājot nepārdotos produktus par pazeminātām cenām.
Veikals, kas ir atvērts 7 dienas nedēļā, ir veidots kā mājīga, kafejnīcas stila vide. Klienti var ērti apsēsties, lai strādātu attālināti, pusdienotu kopā ar ģimeni vai vienkārši baudītu gardēžu brīžus.
Šī draudzīgā maiznīca, kas atrodas rajona centrā, aicina iedzīvotājus un viesus atpūsties. Nāciet un baudiet kafiju, latté vai svaigi pagatavotu apelsīnu sulu, degustējot plašu vienreizējo konditorejas izstrādājumu un konditorejas izstrādājumu klāstu, vai pat pusdienojiet uz vietas, piedāvājot plašu uzkodu klāstu.
Neskatoties uz pašreizējām ekonomiskajām grūtībām, maiznīcas tradicionālās bagetes cena ir pieņemama - viens eiro. Kruasāns, kura cena ir 1,40 euro, par savu kvalitāti un cenu ir pateicīgs tam, ka tiek izmantots augstākās kvalitātes sviests un ka pie autentiska, mājās gatavota kruasāna pagatavošanas ir strādājusi īsta meistaru komanda.
Tiem, kas meklē maiznīcas obligātos ēdienus, neaizmirstiet par krējuma pīrāgu, brokoku un flan, kas ir vieni no maiznīcas visvairāk pārdotajiem izstrādājumiem. Brookie, kas ir brūnija un cepuma hibrīds, ir īsts gardums, jo tā pamatā ir brūnijs, drupināts cepuma slānis, pralinē un pekanrieksti. Unikāla kulinārijas pieredze, ko nedrīkst palaist garām. Un, ja esat citronu pīrāga cienītājs, šis ir īsts gardums.
Uzņēmums, kas guvis panākumus, gatavojas jūnijā atvērt otru veikalu Batignolles rajonā.
Datumi un grafiki
No 2023. gada 9. aprīlis,
Izvietot
Šķēlēs sagriezta maiznīca 9.
62 Rue Marguerite de Rochechouart
75009 Paris 9
Ieteicamais vecums
Visiem
Oficiāla vietne
www.tranchegroupe.com
Vairāk informācijas
Atvērts 7/7 Darba dienās no 8:00 līdz 20:30 un brīvdienās no 8:30 līdz 19:30
