Jau vairākus gadus gyoza cienītāji tiekas pie Gyoza bāra, japāņu ēdnīcas , kas atrodas Passage des Panoramas, letes. Šo vietu izveidoja šefpavārs Šiniči Sato un restorāna vadītājs Gijoms Gedžs (Guillaume Guedj), kurš kopš tā laika Haut-Marais rajonā ir atvēris restorānu Mr T.
Šefpavārs Šiniči Sato ir uzņēmies receptes, lai labāk apvienotu japāņu garšu autentiskumu ar nelieliem mūsdienīgiem akcentiem, kas ir šo obligāti baudāmo Āzijas ielu ēdienu pamatā. Šajos plānajos raviolos, kas no vienas puses tiek uzkosti, ir maigi, smaržīgi un sulīgi pildījumi.
Piedāvājumā ir 3 dažādas gyozas: klasiskās gyozas ar brīvi audzētu cūkgaļu, puraviem, ingveru un juzukušo; Tori gyozas ar brīvi audzētu vistas gaļu, sīpoliem, topinambūriem un šiso; un veģetārās gyozas ar tofu, šitake sēnēm, baltajiem kāpostiem un ingveru.
Tos var baudīt tādus, kādi tie ir, glīti sakrauti uz šķīvja (10 € par 8 gabaliem, 12 € par 12 gabaliem), vai kā 8 gabalu bļodas (14 €) vai 12 gabalu bļodas (16 €) uz rīsu, balto un sarkano kāpostu, pupiņu kāpostu bāzes un pārlieti ar mājās gatavotu mērci, tostarp saldo čilli majonēzi, mango majonēzi, trifeļu majonēzi un īpaši pikantu majonēzi.
Lai to visu papildinātu, tiek piedāvātas arī klasiskās japāņu izakayas piedevas, tostarp edamame (4 €), japāņu omlete (3,50 €), kimči (3,50 €), nitamago (3 €), marinēta mīksti vārīta ola un miso zupa (3,50 €), kā arī kokteiļi, kurus var dzert augšā, pie letes vai... pagrabā.
Kopš atvēršanas Gyoza Bar pagrabstāvā atrodas speakeasy bārs, kas agrāk bija pazīstams kā Nami Cocktail Club. Piektdienās un sestdienās no plkst. 18.30 līdz 22.30 bārs piedāvā miksologa Luigi radošo kokteiļu ēdienkarti soul, disko un old school hip-hop mūzikas pavadījumā.
Datumi un grafiki
No 2024. gada 21. novembris,
Izvietot
Gyoza bārs
56 Passage des Panoramas
75002 Paris 2
Oficiāla vietne
www.instagram.com
