Soon Grill Champs Elysées, korejiešu gastronomijas templis

Pēc Soon un Soon Grill du Marais 2020. gada sākumā durvis gardēžiem vēra jauns korejiešu gastronomijas templis Soon Grill Champs Elysées.

Pēc atzītā Soon un Soon Grill du Marais šefpavārs Sunghak Han turpina piedāvāt savu augstākās klases korejiešu virtuvi Parīzes 8. rajonā ar Soon Grill Champs Elysées. Šeit nav nekāda kopēšanas un ielīmēšanas, tikai pavisam jauna oda Korejai, tās gastronomijai, amatniecībai un kultūrai. Izsmalcināta un kārdinoša programma.

Šim jaunajam ceļojumam uz Rīta miera zemi šefpavārs ir radījis sapņainu, izsmalcinātu visumu, kas balstīts uz oriģinālo Seungmu, tradicionālās korejiešu budistu dejas, tēmu. .

Attiecībā uz interjeru Sunghak Han atkal ir sadarbojies ar franču-korejiešu arhitektu Woojin Lim, lai radītu neparastu, mūsdienīgu, šiku un intīmu vidi. Pēc gadu ilga darba rezultāts ir logs, kas apgleznots ar mazgāšanas krāsām, 3D siena un aizmugurē izgaismoti terrazzo galdi.

Soon Grill Champs Elysées ēdienkartē ietilpst modernizēti tradicionālie raudzētie ēdieni un slavenā bulgogi greznā versija, kurā iekļauta izcila gaļa, piemēram, wagyu liellopu gaļa un radošas mērces. Uz katra galdiņa ir arī uz grila gatavojama gaļa.

Mums ir neiespējami sākt korejiešu pusdienas, neaizraujoties ar Pajeon (19 €), slaveno korejiešu jūras velšu un pavasara sīpolu kūku, ko mēs nobaudām tieši pirms pārsteidzošā korejiešu stila liellopa gaļas tartara (21 €) uz daikona gultas. Pasniedz ar oriģinālu kokteili Méshil (12 €), kas pagatavots no Hwayo soju un organiskā fermentēta korejiešu plūmju ekstrakta.

Un, tā kā ārā ir mazliet pelēks laiks un galdā iebūvētais grils ir īsts pievilcīgs, mēs riskējam un baudām divus dažādus grilētus ēdienus: no vienas puses, lauku mājas cūkgaļas vēderu (27 €) un, no otras puses, tradicionālo bulgogi (25 €) - liellopu gaļu, kas marinēta korejiešu gaumē un pēc tam cepta savā mērcē.

Protams, abiem ēdieniem ir pievienoti daudzi bančani, slavenās korejiešu piedevas. Kimči, lotosa sakņu un marinētu gurķu cienītāji - brīdinām!

Un neaizmirstiet par Soon Grill Champs-Elysées konditorejas šefpavāra radītajiem pasakainajiem desertiem. Nepalaidiet garām Daeboreum (13 €), kas ir iedvesmojies no ēdieniem, ko ēd korejiešu svētku dienās, kad korejieši ēd rīsus ar graudaugiem un novēl viens otram mieru un labu veselību visa gada garumā. Šis deserts sastāv no rīsu saldējuma, graudaugu graudaugu graudiņiem, bumbieru putas un sojas drupatas.

Vērts nobaudīt arī Guleum (13 €) - graudaugu ledus parfē ar sarkano pupiņu konfit un piena granitu. Vienkārši lielisks.

Vai esat gatavi izmēģināt Soon Grill Champs-Elysées?