Vai vēlaties atklāt divpusēju itāļu restorānu Parīzē? Dodieties uz Place Saint-Michel, kas atrodas galvaspilsētas 6. rajonā, lai atklātu gardēžu restorānu, kuru ir vērts apmeklēt gan tā koncepcijas, gan virtuves dēļ. Šis unikālais restorāns ir atvēris durvis 6. Saint-Michel laukumā, kur līdz 2021. gada martam atradās Gibert Jeune restorānu tīkls. No pirmā acu uzmetiena Tony's ir picērija, kas ir cienīga tiem, kas atrodas Mazajā Itālijā otrpus Atlantijas okeānam. Ar skaistajiem banketiem, koka bāru, daudzajiem pie sienām piekarinātajiem rāmjiem un rūtainajām salvetēm šī picērija spēlē vintage kārti. Kas ir ēdienkartē?
Mājas makaroni, polpette della nonna, neaizmirstot neaizmirstamās neapolitāņu picas. Bet, pienākot vakaram,Tony's novieto galdus un telpa iztukšojas, radot tukša restorāna iespaidu. Taču nebaidieties. Gluži otrādi, būtu kļūda pagriezties atpakaļ. Patiesībā klients tiek aizvests uz picērijas aizmuguri, lai aiz sarkankoka durvīm atklātu La Ultima. Šis nakts speakeasy restorāns, kurā valda slepena kazino atmosfēra, piedāvā mums īstu un neticamu iegrimšanu ārpus laika. Ar misiņa strūklaku pie ieejas, melno marmoru, kristāla lustrām, krēsliem ar dzīvnieku rakstiem un pieklusinātu apgaismojumu La Ultima mūs aizved atpakaļ laikā, pateicoties intīmai, klusai 70. gadu atmosfērai.
Kad esat iekārtojies, ir pienācis laiks nobaudīt vilinošo ēdienkarti un ēdienus ar spēcīgu itāļu garšu, ko radījis Manuels Kastro. Kopš agras bērnības aizrautīgs itāļu virtuves cienītājs, šefpavārs bija 2* Michelin restorāna otrais vadītājs Sicīlijā, bet pēc tam strādāja vairākos ar Michelin zvaigznēm apbalvotos uzņēmumos Francijā, tostarp Penati al Baretto.
Kas ir ēdienkartē? Garšīgi, dāsni un krāsaini ēdieni, gluži kā La Dolce Vita zemē. Antipasti ir slavenais teļa gaļas karpačo, Milānas stila cepta ola ar gorgonzolas fondī un Vidusjūras stila astoņkāju salāti. Iesākumā baudīsim neaizmirstamos trifeļu arancinetti: divas dāsnas un gardas risoto kroketes ar trifelēm un 24 mēnešu parmezāna sieru - lielisks veids, kā sākt maltīti!
Ceļojums uz Itāliju turpinās ar krāsainu šķīvi ar maigiem, garšīgiem gnoči ar pistāciju pesto, tomātu mērci un pannā ceptām garnelēm. Pretī ir astoņkāji, lieliski pagatavoti un pasniegti ar tomātu mērci un kartupeļiem. Īsts baudījums, kas tikai apstiprina mūsu pirmos iespaidus!
Gaļēdājiem ir arī daudz ēdienu garšas kārpiņām, piemēram, liellopa fileja ar trifelēm vai liellopa ribiņa diviem, ko pasniedz ar gorgonzolas mērci.
Tiem, kam ir salds kārums, La Ultima piedāvā Pistacchiomisù (pistāciju tiramisù) un Cannolo siciliano (kraukšķīgs konditorejas izstrādājums ar rikotas krēma, vaniļas, tumšās šokolādes un pistāciju pildījumu). Ja jums vēl ir vieta, iesakām arī ruma baba ar limoncello krēmu un sarkanajiem augļiem. Tā ir sava veida klasika, kas vienmēr atstāj iespaidu.
Pie šiem gardajiem ēdieniem La Ultima iesaka nobaudīt vīnu - īpaši itāļu - vai kokteiļus. Piedāvājumā ir 7 kokteiļi un 4 klasiskie kokteiļi, ko radījis talantīgais miksologs Roberto Pino. Mūs gan vizuāli, gan garšas ziņā pārsteidza "Negroni fumé" - harmonisks Campari, Martini Rosso, džina un kūpinātas apelsīna miziņas maisījums. Kā alternatīvu izmēģiniet Pacino Spritz (Limoncello, Belvoir, prosecco, soda un citrons) vai Tony's (džins, degvīns, crème de cassis, Italicus un soda).
Ar savu neparasto koncepciju un itāļu virtuves ideju La Ultima ir spēcīgs un ienes svaigas elpas vēsmu uz Place Saint-Michel. Tātad, vai esat gatavi gardēžu ceļojumam ārpus laika?
Izvietot
La Ultima - pastāvīgi slēgts
6 Place Saint-Michel
75006 Paris 6
Cenas
Entrée : €12 - €16
Dessert : €12
Cocktail : €12
Plat - à partir de : €22
Oficiāla vietne
laultima.fr
Atruna
laultima.fr
07 64 05 71 53
Vairāk informācijas
Atvērts 7/7 Tony: nepārtraukta apkalpošana no 12pm līdz 7pm La Ultima: atvērts no 7pm līdz 11pm