ONdA, pirmais Tapiocas veikaliņš ar savdabību - gardēžu brazīliešu pankūkas

Vai jums patīk populāri Brazīlijas ēdieni vai jaunu garšu atklāšana? Dodieties uz ONdA, jauno Marē ielu ēdnīcu, kas atrodas slavenajā, dzīvīgajā Rue des Ecouffes ielā 4. rajonā, rokas stiepiena attālumā no Saint-Paul metro stacijas.

Tikai rokas stiepiena attālumā no L'As du falafel, kas vienmēr ir aizņemts, un jaunā Cookidiction ar tā gardēžu izstrādājumiem atradīsiet ONdA, uzmanību piesaistošu brazīliešu veikalu ar kanārijkrāsas dzelteno fasādi, kas jūs aizvedīs tieši uz Brazīliju. ONdA- tas viss ir saule un labs humors!

Kanceleja, kur var pasūtīt ēdienu līdzņemšanai vai uz vietas, dažas sēdvietas iekšpusē un 4 galdiņi ārā - tas ir tas, kas jūs gaida šajā kioskā. Tas ir atvērts pusdienās darba dienās, izņemot pirmdienas, un visu pēcpusdienu un vakaru brīvdienās.

Ēdienkarte ir īsa. Ir divas tapiokas izvēles, viena ar vistas gaļu, otra - veģetāra, 2 bļodas, dažas piedevas, augļu deserts un eksotiski dzērieni.

Jāpiebilst, ka šo vietu atvēra Elsa Taillet. Piedzīvojumu laikā Brazīlijā viņa uz ielas stūra atklāja šo vietējo krepi un iemīlējās tajā. Pārliecināta, ka šis ēdiens noteikti patiks francūžiem, jo īpaši parīziešiem, viņa kopā ar brāli Sašu izveidoja savu ielu ēdināšanas vietu. Pēc lieliem panākumiem POD, ielu ēdienu veikalā BHV Marais, viņa beidzot atvēra savu veikalu šajā dzīvīgajā rajonā.

Jūs domājat, kas ir tapiocas? Dažos reģionos tās ir Brazīlijas izcelsmes manioku miltu pankūkas, kas zināmas arī kā Beiju. Ja manioka jums nešķiet pazīstama, tad jums būs vēlreiz jāapskata Koh Lanta - sakne, kas veidoja valsts pamatiedzīvotāju diētas pamatu. Šīm kraukšķīgajām, kraukšķīgajām pankūkām bez glutēna un laktozes ir neatkārtojama tekstūra.

Krēpi šeit tiek gatavoti noaugstākās kvalitātes tapiokas miltiem, kas importēti tieši no Brazīlijas .Tās tekstūra , kasvienmērir viegla, gaisīga un viegli košļājama, šeit ir biezāka nekā Salvadoras ielās. Viņi ir pārveidojuši tekstūru, lai tā būtu nedaudz biezāka un cietāka, jo īpaši pateicoties rīvētam sieram, kas ir pārkaisīts pa virsu, piešķirot tai patīkamu kraukšķīgumu . Aršo kontrastējošo siera garozu tapioka kļūst par "tapioca rendada ",kas irvalsts ziemeļaustrumu ēdiens.

Onda aicinām iepazīt šo ēdienu oriģinālās receptēs. Lai iepriecinātu jūsu garšas kārpiņas, duets ir nolēmis pārskatīt tradicionālās receptes savā veidā. Carlinhos tiek gatavota no olas, gvakamolēm, čedaras, tomātiem, sarkanajiem sīpoliem, koriandra, mango, ananāsiem un mājās gatavotas koriandra mērces. No otras puses, ir Duda, kas pagatavots no sasmalcinātas vistas gaļas, pikantas tomātu un piparu mērces, čedaras siera, tomātiem, sīpoliem, koriandra un kukurūzas.

Tapioka Carlinhos

• Lasīt arī
• Kas notiek Parīzē šonedēļ no 2. līdz 8. decembrim 2024: bezmaksas vai lēti izbraucieni
• Ko darīt Parīzē 2024. gada decembrī? Atklājiet šī mēneša pasākumus Île-de-France
• Kur paēst Parīzē? Top adreses, atklājumi un iecienītākās vietas pa rajoniem

Tapiokas Duda

Uzņēmums piedāvā arī ar etiķi apziestu rīsu bļodas ar vārītu vistas gaļu vai garnelēm, ko bagātīgi papildina dārzeņi un marinēti dārzeņi. Porcijas ir dāsnas, bet gardēži var papildināt šos ēdienus ar gardām piedevām. Mums ļoti patika mīkstais Pão de queijo - manioka miltu rullīši, pildīti ar sieru, un Coxinhas- pikanti sasmalcinātas vistas gaļas kroketes no kviešu miltu pastas un vistas buljona , kopasniedz ar divām mērcēm.

Pão de queijo

Coxinhas

Par tapiokas ēdienkarti maksāsiet aptuveni 10 līdz 12 eiro, par ēdienkarti - 15 līdz 17 eiro, bet par bļodiņām ar vai bez dzērieniem - 13 līdz 15 eiro. Runājot par dzērieniem, Onda piedāvā Guaranã - Brazīlijas etalona dzērienu. Piedāvājumā ir arī auksti spiesta mājas sula no sezonas augļiem, alus un Caïpirhina.

Caïpirhina

Maltīti noslēdzam ar svaigu desertu:Açaï na tigela- Brazīlijas deserts, kas gatavots no sajauktiem saldētiem augļiem, ko pasniedz kā gardēžu kokteili kopā ar svaigiem sezonas augļiem, granolu un banānu.

Açaï na tigela