La Vela - itāļu restorāns Boulogne, kas Vidusjūras reģiona ēdienus izvirza uzmanības centrā

Šefpavārs Guiseppe Caruso ir iekārtojis savu veikalu Bulonē un gaida, lai jūs pacienātu ar saviem sicīliešu ēdieniem. Ja esat itāļu virtuves cienītājs un vienmēr meklējat labu vietu, kur nobaudīt svaigu un bagātīgu al dente makaronu, šeit ir jauna adrese, kas jūs vilinās.

Iepazīstiet La Vela Boulogne video:

Iebraucot restorānā, elegantā, bet ne pārāk lielā fasāde liek domāt, ka restorāns ir diezgan mazs, taču tā nebūt nav. Atveriet durvis, un jūs atklāsiet, ka restorāns ir garš un dziļš. Divās daļās, ko atdala centrālais bārs, vienā pusē jūs atklāsiet diezgan pieklusinātu telpu, bet otrā - jauku, gaišu telpu zem stikla jumta ar atvērtu uguni imitējošu ekrānu, kas rada mājīgu sajūtu.

Restorāna viesmīlīgā atmosfēra ar samta krēsliem, elegantiem ziedu rakstiem un lieliskām zelta lustrām lapu formā noteikti patiks.

Ēdienkartē La Vela piedāvā gardus gaļas un siera desas, kā arī gardēžu antipasta ēdienkartes. Savukārt mūs vilinās ceptie kalmāri ar mājās gatavotu tartara mērci un Pinsas Romana, kas būs kopīgi. Ja nezināt, kas ir pinsa, tad tā ir senas receptes interpretācija, kuras pirmsākumi meklējami senajā Romā.

Sākotnēji zemnieki izmantoja prosa, miežu un speltas maisījumu ar sāli un kaltētiem garšaugiem, lai pagatavotu šo plakano, izstiepto maizi, kuras nosaukums cēlies no latīņu valodas vārda "pinsere". Mūsdienās recepte ir attīstījusies, iekļaujot kviešu, rīsu un sojas miltus. Līdzīgi kā picā, no šī maisījuma iegūst īpaši kraukšķīgu, vieglu un elastīgu mīklu, kurai piemīt neatkārtojams košļājamums - mums tā ļoti garšo. La Vela "Pinsa Romana" ir dāsna, bet, jāatzīst, to ir viegli apēst. Mums garšoja Triestes versija ar mocarellu, gorgonzolu, bumbieru un valriekstiem, kā arīEsquilino, kurā apvienota stracciatella, liellopa karpačo, rukola un parmezāna skaidiņas.

• Lasīt arī
• Nedēļa uz priekšu 3.-9. februāris 2025 Parīzē: izbraukšana par brīvu vai par pazeminātu cenu

Pie visa tā restorāns piedāvā izsmalcinātu vīnu karti. Itālijas un Francijas vīnu izlase. No Chianti līdz Barolo un Nebbiolo - ēdienkartē ir visas populārākās vīnogu šķirnes. Kokteiļu piedāvājumā ir iespēja baudīt klasiskos kokteiļus tieši tā, kā jums patīk.

Nevienā labā itāļu restorānā neiztikt bez labiem svaigiem makaroniem. La Vela piedāvā lazanju ar liellopa gaļas ragū vai trifeļu, sēņu vai kabaču risoto un gnocchi ar tomātu, bazilika un mocarellas mērci. Mums ļoti garšo arī La Vela makaronu ēdiens, kas sastāv no linguine ar trifelēm un Bronte pistāciju krēmu, ko papildina garneles. Mums ļoti garšo arī jūras brētliņas fileja ar kaperiem, kas ir lielisks papildinājums bagātīgajam un krāsainajam ratatouille.

Noslēdzam uz saldas nots ar šī brīža desertiem. Šeit ir café gourmand ar musu un panna cotta, kā arī mīkstais siera kūka.

Kādēļ gan nepazaust Boulogne itāļu gardēžu restorānā?

Šis tests tika veikts profesionālas uzaicinājuma ietvaros. Ja jūsu pieredze atšķiras no mūsējās, lūdzu, ziņojiet par to komentāros.