Starp restorāniem, kuru atvēršana gaidāma šoruden 2023. gadā, ir arī L'Espadon- slavenais restorāns Ritz viesnīcā Parīzē, kas 2021. gada martā pēc Nikolā Sale aiziešanas no darba tika slēgts. Eugénie Béziat ierašanās, kas sākotnēji tika izziņota 2022. gada pavasarī, bija ilgi gaidīta, un beidzot kopš otrdienas, 2023. gada 26. septembra, mēs varēsim baudīt viņas virtuvi šajā galvaspilsētas simboliskajā gastronomijas vietā.
Talantīgā 40 gadus vecā šefpavāre savas prasmes pilnveidojusi līdzās tādiem izciliem gastronomijas pārstāvjiem kā trīs zvaigznēm apbalvotais Michel Guérard un Michel Sarran Tulūzā. Viņa ir iekarojusi arī smalko gardēžu garšas kārpiņas, vadot ar Michelin zvaigznēm apbalvoto restorānu La Roya Saint-Florent un La Flibuste Villeneuve-Loubet virtuvi.
Šim atklāšanas pasākumam mūs gaida pavisam jauna vide ar plašu terasi un siltu, intīmu atmosfēru ēdamzālē. Virtuves ziņā šefpavārs piedāvās franču gastronomijas un Eiženijas bērnības atmiņu par Āfriku un Provansas Vidusjūru apvienojumu.
Atklāšana sola jaunu kulinārijas ceļojumu. Ņemot vērā viņas pieredzi, kas gūta Āfrikā, Kongo, Gabonā un Kotdivuāras krastā, mēs sagaidām, ka Eiženija mūs pārvedīs "starp diviem kontinentiem". Ņemot vērā viņas pieredzi darbā ar Michelin zvaigznēm apbalvotiem šefpavāriem, mēs noteikti sagaidīsim smalki noorganizētus ēdienus.
Starp ēdieniem, kurus nedrīkst palaist garām, ir omārs, manioka un bissap - gardēžu kompozīcija, kas jūs aizvedīs sajūtu ceļojumā. Ēdienkartē ir arī Brede mafane austeres ar pikanto, piparoto Para ūdens kreses garšu un Houdan mājputnu gaļa, kas pagatavota Yassa vistas stilā.
Saldajā daļā gardēžus priecēs neizbēgamais konditorejas šefpavārs Fransuā Perē. Viņš ir atbildīgs par desertiem un plāno pagatavot saldumus, kas lieliski saskanēs arEugénie Béziat ēdienkarti. Ideāls veids, kā pabeigt maltīti.
L'Espadon tagad piedāvā arī lielisku āra pieredzi, pateicoties terasei ar skatu uz Grand Jardin. Iedomājieties, ka baudāt maltīti zem zvaigžņotajām Parīzes debesīm, izgaismotā dārzā, paslēpušies no galvaspilsētas burzmas un kņadas.
Ritz jaunā restorāna Espadon atklāšana ar šefpavāru Eugénie Béziat priekšgalā ir lieliska iespēja atklāt izsmalcinātu virtuvi, kas piesātināta ar garšām no visas pasaules, prestižā vidē. Kāpēc gan neizmēģināt šo jauno restorānu?
Datumi un grafiki
No 2024. gada 17. decembris,
Izvietot
Ritz Paris
15 place Vendôme
75001 Paris 1
Oficiāla vietne
www.ritzparis.com
