Street BKK Fry & Beer, de plek gewijd aan de Maleisische keuken en gefrituurde kip

Bij Street BKK Fry & Beer kun je genieten van recepten uit de Maleisische keuken, en in het bijzonder van een gerecht waar iedereen dol op is: gebakken kip, in een milde of pittige versie.

Vandaag nemen we je mee naar de nieuwe plek die Street BKK heeft geopend, vlakbij Poissonnière, in het 9e arrondissement van de hoofdstad. Ja, Street BKK (voorheen Street Bangkok) is niet te stoppen: slechts een paar maanden nade opening van een nieuw restaurant op de Linkeroever, opent Street BKK Street BKK Fry & Beer.

Maar voor degenen onder jullie die de Street BKK adressen misschien beu zijn, deze is compleet anders dan de vorige, want er wordt een keuken geserveerd die Street BKK nog nooit eerder heeft geserveerd: de Maleisische keuken, en één gerecht in het bijzonder, gefrituurde kip in Aziatische stijl.

Na 36 maanden zoeken naar het perfecte recept (waarbij de paneerlaag er niet afvalt, knapperig en luchtig blijft zonder vet te worden, en goed gekruid is), zijn Norman Kolton en chef-kok Jeff Claudio hierin geslaagd. Wij van onze kant konden een milde versie van de gefrituurde kip proberen, maar ook een hete versie die gereserveerd is voor sensatiezoekers (dankzij de 36 kruiden!).

De kip binnenin blijft perfect mals, geurig en doorweekt, en het is echt een genot om te eten (in tegenstelling tot KFC en zijn droge kip). Bij Street BKK Fry & Beer wordt de Franse kip 3 uur lang gepekeld met gember voordat hij maar liefst 12 uur lang wordt ondergedompeld in de kruidenmarinade!

Een gefrituurd genot om te dippen in de 3 uitstekende huisgemaakte sauzen die erbij worden geserveerd: een barbecuesaus, een knoflookyoghurtsaus en een pittige muntsaus. De gefrituurde kip is verkrijgbaar in emmers maar ook op een zeer complete schotel, de Fried Chicken Combo (€16), die bestaat uit een vleugel en drumstick, huisgemaakt plat brood, biryanirijst en een keuze uit twee kleine curry's(lam, inktvis of linzen).

Voor vegetariërs die verdwalen in deze tempel van gebakken kip, kun je het vlees vervangen door gebakken tofu in de emmers en ook in de sandwiches (in plaats van kip en lam). En als je geïnteresseerd bent, al het vlees bij Street BKK Fry & Beer is halal .

Geen zin in gefrituurde kip? Kies dan voor de zeer goede Maleisische curry's (wij probeerden de lamscurry, die uitstekend is; €14), vergezeld van biryanirijst, plat brood en groentepickles. En als dessert mag je de specialiteiten van het huis niet missen: kokos- en pandanbladijs van Glazed, bananenbeignets of de verrassend lekkere gebakken banaan.

Op zoek naar kruiden om je smaakpapillen een boost te geven? Street BKK Fry & Beer heeft het allemaal. Bovendien, met zo'n onwaarschijnlijk decor van golfplaten, prikkeldraad, oude posters en een prachtig neonbord (DE Street BKK touch), ben je verzekerd van een reis naar Maleisië!

Street BKK Fry & Beer, de plek gewijd aan de Maleisische keuken en gefrituurde kip

Dagboek

_