Ben je bekend met soul food? De term dook voor het eerst op in de jaren 1960, toen het woord 'soul' algemeen werd gebruikt om te verwijzen naar de Afro-Amerikaanse cultuur. Maar de oorsprong van soul food gaat veel verder terug. Deze traditionele, populaire, familiekeuken vindt zijn oorsprong in het zuiden van de Verenigde Staten, met name Louisiana en steden als New Orleans, en werd aan het eind van de 17e eeuw door zwarte slaven naar Amerika gebracht, samen met gerechten uit West-Afrika zoals sorghum en okra.
Beïnvloed doorWest-Afrikaanse gerechten, bevat soul food ook elementen uit de Zuid-Amerikaanse keuken, zoals maïs, bonen, zoete aardappelen, varkensvlees en kip. Een van de gerechten die je zeker moet proberen is de beroemde gefrituurde kip & wafel, een stuk gefrituurde kip op een zoete wafel en overgoten met ahornsiroop; of jambalaya, een specialiteit uit Louisiana gemaakt met rijst, kip, garnalen en cayennepeper.
Hoewel het soms wordt bekritiseerd vanwege de impact op de gezondheid vanwege de hoge gehaltes verzadigde vetten, zout en suiker, blijft soul food een culturele trots voor Afro-Amerikanen en een genereuze keuken met een rijke geschiedenis waar je ook in Parijs van kunt genieten.
Hier zijn de beste plekken om soul food te proberen in Parijs, en ook de beste plekken om gefrituurde kip, het embleem van soul food, te eten in de hoofdstad!
Chick'n Lover, de tempel van de gefrituurde kip!
Chick'n Lover is het gloednieuwe fastfoodrestaurant aan de rue du Faubourg Montmartre in het 9e arrondissement van Parijs. Een halal kip streetfood restaurant waar alles huisgemaakt is, van de sauzen tot de pikante en niet-pikante tenders, en niet te vergeten het broodje gebraden kip. [Lees verder]
Kuti, een vrij en gul pan-Afrikaans restaurant in Straatsburg Saint-Denis
Van Ghana naar Nigeria, via Senegal, onthult Kuti zijn pan-Afrikaanse keuken in Straatsburg Saint-Denis, en het is een echte traktatie. [Lees verder]
Barbecue King, het Koreaanse restaurant in het 15e arrondissement
Barbecue King is de naam van dit Koreaanse restaurant in het 15e arrondissement van Parijs, waar je met je familie of vrienden kunt genieten van bento's, bibimbaps en gegrild vlees. [Lees verder]
Jōyō, Aziatisch-Amerikaanse fusionkeuken bij Opéra
Jōyō biedt een Aziatisch-Amerikaanse fusionkeuken op een steenworp afstand van de Opéra Garnier. [Lees verder]
MariMari, de streetfoodwinkel waar je Koreaanse kimbap kunt ontdekken
MariMari is het streetfoodkraampje waar je kimbap kunt ontdekken, een cultgerecht uit de Koreaanse keuken. [Lees verder]
Dogma, het hamburgerrestaurant voor fijnproevers met gefrituurde kip
Dogma is een nieuw streetfoodrestaurant met een heerlijke interpretatie van gefrituurde kip in het 10e arrondissement van Parijs. Van royale gefrituurde kip tot gevarieerde hamburgers, wij onthullen de plek aan je. [Lees verder]
Label Broche: Topchef David Gallienne's nieuwe rotisserie hotspot in Parijs
We nemen je mee op een rondleiding door Label Broche, de heerlijke Franse rotisserie ontworpen door Top Chef 2020 winnaar David Gallienne, genesteld in het hart van de Nouvelles Tables du Gourmet in Galeries Lafayettes in Parijs. [Lees verder]
Nakatsu, een verantwoord Japans kiprestaurant in het 18e arrondissement
Nakatsu, hoog gelegen in het 18e arrondissement, is gespecialiseerd in karaage, de beroemde Japanse gefrituurde kip, geserveerd als hamburger of donburi. [Lees verder]
Mosugo, Afrikaans straatvoedsel en gefrituurde kipburgers door Mory Sacko
Weg met de witte tafelkleden en het zilveren bestek van zijn met Michelinsterren bekroonde restaurant; bij Mosugo experimenteert Mory Sacko met streetfood en gefrituurde kip. [Lees verder]
Mao Fry, Taiwanees straatvoedsel, XXL gefrituurde kip en burgers om voor te sterven
Mao Fry, het kleine broertje van Mao Dumpling Bar, neemt een andere pijler van het Chinese straateten onder de loep: de XXL gefrituurde kip van de nachtmarkten van Taiwan. [Lees verder]
Bonchon, het gefrituurde kiprestaurant opent zijn deuren
Bonchon, de wereldberoemde Koreaanse streetfoodketen met gefrituurde kip, komt op 9 maart 2023 naar Parijs. Ga naar het 2e arrondissement om de beste kippenvleugels van Business Insider te (her)ontdekken. [Lees verder]
Baba Zulu, het Amerikaanse soul food restaurant om uit te proberen in Parijs
Ga naar de Verenigde Staten voor een regressieve smaaktrip met Baba Zulu. Ga naar de Faubourg Saint-Antoine, in het 11e arrondissement, voor gastronomische wafel- en kipgerechten. Geïntrigeerd? We vertellen je meer... [Lees verder]
New Soul Food Le Maquis, de tempel van Afro-Europees straatvoedsel
New Soul Food, de beroemde foodtruck, opent een 'stenen' restaurant op een steenworp afstand van het Canal Saint-Martin. In Le Maquis kun je genieten van Afropese streetfoodgerechten die origineel en ronduit verrukkelijk zijn. [Lees verder]
Street BKK Fry & Beer, de plek gewijd aan de Maleisische keuken en gefrituurde kip
Bij Street BKK Fry & Beer kun je genieten van recepten uit de Maleisische keuken, en in het bijzonder van een gerecht waar iedereen dol op is: gebakken kip, in een milde of pittige versie. [Lees verder]
Eten op straat in Parijs, onze tips en goede adressen
Als je een foodie onderweg bent in Parijs, zijn hier een paar streetfoodadressen om mee op pad te nemen! [Lees verder]
Dus, zullen we gaan voor de gebakken kip en wafel combo?
Eten op straat in Parijs, onze tips en goede adressen
