De winter is de tijd om je vol te proppen met goed vet om de koudste dagen te trotseren, met raclette, fondue en tartiflette, maar het is ook het perfecte seizoen om te genieten van zoet gerookte gerechten. Hoewel, wacht eens even: waarom zou je wachten tot de zon het puntje van zijn neus heeft verborgen om te genieten van groenten die zorgvuldig boven een houtvuur of vlam zijn geschroeid, of vlees dat lange uren in een rookoven is gegaard?
Het lijdt geen twijfel dat de unieke smaak van deze gerechten die het hele jaar door boven een houtvuur, in een rokerij of boven een vlam worden bereid, die varieert naargelang de houtsoort die voor het koken wordt gebruikt (wist je dat?), onze monden doen watertanden, of het nu seizoensgroenten zijn die onder de vlam worden geschroeid of fijne stukjes vlees die worden gerookt voordat ze worden versnipperd.
Als jij dat ook vindt, dan ben je hier zeker aan het juiste adres. Hier zijn de beste adressen voor houtgestookte en gevlamde restaurants in Parijs!
Marie Akaneya, het enige Japanse restaurant in Parijs dat Matsusaka-rundvlees serveert
Het Japanse restaurant Marie Akaneya en haar chef-koks Chiho Murata en Ignasi Elias laten Parijse fijnproevers kennismaken met een uitzonderlijk product, Matsusaka rundvlees, een vlees dat even zeldzaam als smakelijk is. En als dessert staat er een andere delicatesse op het menu: Japanse kroonmeloen. [Lees verder]
Seeklo, de kunst van Indiase grillgerechten wegspoelen met cocktails, een vlekkeloze prestatie
In Folie-Méricourt laat Seeklo de kunst van het grillen in Indiase stijl zien, weggespoeld met cocktails. En het is een schot in de roos! [Lees verder]
Mojju, het Frans-Koreaanse restaurant van chef-kok Thibault Sombardier
Chef Thibault Sombardier heeft Mojju gelanceerd, een Koreaans restaurant met een Franse twist. [Lees verder]
Leven, Koerdisch straatvoedsel in brand
Ga op reis naar het Midden-Oosten bij Leven, een nieuw Koerdisch eetstalletje in het Sentier. [Lees verder]
Suelo, het feestelijke Spaanse restaurant in de Gouden Driehoek
Het Spaanse restaurant Suego opent komend najaar zijn deuren. Op het menu: Iberische specialiteiten boven en creatieve cocktails in de speakeasy. [Lees verder]
Binchotan, het wereldreizende restaurant voor kolengestookte gerechten in Parijs
Le Binchotan is de gastronomische plek die op je wacht in de wijk Montparnasse in het 14e arrondissement van Parijs. Hier vindt u een uitnodiging om te reizen, met gastronomische gerechten met een exotische smaak en een houtskoolbereiding die liefhebbers van rokerige smaken zal verrukken, en dat alles voor een geweldige prijs-kwaliteitverhouding! [Lees verder]
OKA - FOGO, het vurige dubbelrestaurant van de met een Michelin-ster bekroonde Braziliaanse chef-kok Raphaël Rego
OKA, het restaurant van de Braziliaanse chef-kok Raphaël Rego, is (opnieuw!) van richting en adres veranderd. Het is verhuisd naar het 17e arrondissement en omgetoverd tot OKA - FOGO, een dubbele locatie die gastronomische gerechten en grillen combineert. [Lees verder]
VIF, goed belegde broodjes en oosterse grillgerechten bij Oberkampf
Bij VIF, in de rue Oberkampf, zijn oosterse grillgerechten koning, in sandwich- of bowlversie! [Lees verder]
Vurig, koken op vuur van voorgerecht tot dessert
Alles vuur en vlam in Ardent, het restaurant in het 9e arrondissement dat gewijd is aan koken met vuur. Op het menu van chef Charley Breuvart zit iedereen in hetzelfde schuitje: vlees, vis en groenten. [Lees verder]
Broche, Israëlisch kraampje, shoarma en falafel in de Passage des Panoramas
Broche gaat voor eenvoud met 2 krachtige recepten: een shoarma van lam en kip bereid op houtvuur en een falafel pita. Ga naar de Passage des Panoramas! [Lees verder]
Brasserie Riviera, houtgestookt restaurant
Noem het niet de Riviera, maar de Brasserie RIviera! Dat klopt, de Brasserie Riviera krijgt een facelift en biedt nu liefhebbers houtgestookte en gestoofde gerechten, met de nadruk op seizoensproducten van goede herkomst. [Lees verder]
Deli by Melt, New Yorkse delicatessen en broodjes gerookt vlees in Les Halles
New Yorkse delicatessensfeer en broodjes gerookt vlees bij Deli by Melt, in het hart van de wijk Halles. [Lees verder]
Chimère, een eigentijdse en stijlvolle brasserie in Opéra
De neobrasserie Chimère, met zijn zorgvuldige vintage inrichting en gesmoorde gerechten, wordt onthuld vlak bij de Opéra Garnier. [Lees verder]
Nour, een klein restaurant met Israëlisch straatvoedsel en gegrilde arayes
Nour laat zoveel mogelijk mensen kennismaken met arayes, een essentieel onderdeel van het Levantijnse straateten dat in Parijs nog te weinig bekend is. [Lees verder]
Lazy Suzy en haar BBQ-burgers met Texas-stijl gerookt en versnipperd vlees
Lazy Suzy uit Lille verhuist naar het 5e arrondissement, en dat is HET goede nieuws voor fans van gerookt vlees en BBQ-burgers! [Lees verder]
Pitanga, Braziliaans restaurant met traditionele tapas en feestelijke cocktails
Van traditionele tapas tot feestelijke cocktails, het Braziliaanse restaurant Pitanga brengt zonneschijn op je bord in Les Halles! [Lees verder]
Braise, koken met vuur door Sylvain Courivaud en Matthias Marc
De jonge chef-kok Sylvain Courivaud opent in september Braise, in samenwerking met Matthias Marc en Stéphane Manigold. In dit nieuwe restaurant draait alles om roken en koken met vuur. [Lees verder]
Doppio Malto, de Italiaanse brouwer koning van gestoofd vlees in het hart van Les 4 Temps, La Défense
Liefhebbers van ambachtelijk bier en vlees opgelet! Doppio Malto, een Italiaans restaurant en brouwer gespecialiseerd in bier en gestoofd vlees, nodigt je uit om zijn nieuwe adres te ontdekken in het Les 4 Temps winkelcentrum in La Défense, geopend op 13 april 2022. Het is een fijne zaak, en de redactie kon het menu ontdekken... We vertellen je er alles over! [Lees verder]
Didon, bistronomische keuken met Libanese accenten, bereid op houtskool
Didon, het nieuwe geesteskind van Carole en Imad Kanaan, biedt een bistronomische keuken met een Libanese twist: de meeste gerechten worden op houtskool bereid. [Lees verder]
Lombem, het op hout gegrilde vleesrestaurant in Parijs
Beste vleeseters, ga naar het 2e arrondissement van Parijs om het nieuwe restaurant te ontdekken dat gespecialiseerd is in op hout gegrild vlees: Lombem. [Lees verder]
Straat BKK en zijn houtskoolgrills zijn een genot in de wijk Saint-Germain-des-Prés
Street BKK heeft zijn nieuwe restaurant geopend in Saint-Germain-des-Prés. Het vlees en de vis gaan hier door een imposante Josper-oven en komen er perfect gegrild en gestoofd uit! [Lees verder]
Onze top vleesrestaurants in Parijs
Op zoek naar een goed vleesrestaurant in Parijs? Maak de vleeseter in je wakker met deze geweldige plekken om vlees te eten! [Lees verder]
Geniet van zorgvuldig gegrild vlees en groenten!
Onze top vleesrestaurants in Parijs
