Een zonnestraal zal komende herfst de Gouden Driehoek verlichten met de opening van Suelo, een nieuw Spaans restaurant op de hoek van de rue de la Tremoille en de rue Boccador. Suelo, een toekomstig mekka voor de Iberische gastronomie, barstensvol kleur, geur en smaak, nodigt liefhebbers van de mediterrane keuken uit om plaats te nemen rond de grote vriendentafels, langs de centrale bar voor een drankje, op het grote terras dat open is bij mooi weer, en zelfs tegenover de open keuken, omringd door een toonbank en een kraam gewijd aan de vangst van de dag waar je direct je vis kunt kiezen.
Suelo's exotische inrichting, georkestreerd door interieurontwerper Lázaro Rosa Violan, neemt fijnproevers mee naar het zuiden van Spanje, met zijn grote ramen, handgeschilderde azulejos en meerdere kunstwerken , waaronder een XXL muurschildering met de hand geschilderd door Chloé Costes, een op maat gemaakte fresco in wit gips door Tollis Studio, geïnspireerd door het beroemde Parc Güell in Barcelona, en een schilderij van Andres Valencia, die op 12-jarige leeftijd de 'nieuwe Picasso' werd genoemd.
De gerechten om te delen omvatten de grote Spaanse en mediterrane klassiekers, waarbij de beste Iberische producten met een eigentijdse twist opnieuw worden bekeken: garnalen uit Carabineros, koningskrab, ham, zeevruchten en Baskische taart staan allemaal op het menu, samen met luxere gerechten zoals kaviaar, rode tonijn en wagyu rundvlees. In de keuken wordt een Josper-oven gebruikt voor het koken op houtskool, geïnspireerd op Catalaanse knowhow.
In de glazen zullen de fijnste Spaanse, Franse en Italiaanse wijnen estheten verrukken, net als champagne en creatieve zomercocktails . Je vindt ook slimme drankjes in de Suelo speakeasy, een extravagante bar verborgen onder het restaurant en geopend van woensdag tot zaterdag van 19.00 tot 02.00 uur.
Dit is niet de enige opening van medeoprichter Vincent Biessy komend najaar. De jet-setting nachtclubster opent ook UNI Paris, op een steenworp afstand.
Nieuwe restaurants worden verwacht in Parijs in september 2024
Met een aantal van de beste restaurants ter wereld, topadressen en gerenommeerde chef-koks wordt september zeker een duivels lekkere tijd in de nieuwe restaurants van Parijs! [Lees verder]
Nieuwe restaurants worden verwacht in Parijs in september 2024
