Laten we eerlijk zijn, ceviche heeft definitief naam gemaakt in Parijs. Dankzij de komst van Zuid-Amerikaanse restaurants hebben Parijse fijnproevers deze Peruaanse specialiteit op basis van gemarineerde vis ontdekt. Op verschillende manieren herzien, met steeds verrassendere recepten, heeft dit gerecht de smaakpapillen veroverd en een ereplaats ingenomen in de restaurantscene van de hoofdstad.
En een van de beste plekken om deze Latijns-Amerikaanse specialiteit te proberen is de Cevicheria. Het is een echte ambassade van Ceviche in Parijs en heeft nu drie adressen in de hoofdstad, in het 2e, 10e en 17e arrondissement. Deze plekken zijn allemaal ontworpen om fijnproevers te verwelkomen in een jeugdige, lommerrijke omgeving en beloven een smaakvolle proefervaring.
Ons favoriete adres is rue Bachaumont, een klein steegje met typisch Parijse charme, in het hart van de wijk Sentier. Hier kun je genieten van de zon van de hoofdstad vanaf het rustige terras of naar binnen lopen in het lichte interieur. Het à la carte menu staat vol heerlijke recepten. We smolten letterlijk van genot bij de ceviche van zeebrasem in Peruaanse stijl met tijgerleche, rode uien, cancha, zoete aardappelblokjes en koriander.
Als je een fan bent van octopus, mag je de Tiraditos met gebakken uien, rode uien, aji Amarillo, geconserveerde citroen en een prachtige crème van kalamata-olijven niet missen. Voor vleesliefhebbers is er de Beef Tataki met gemberolie, Nikkeisaus en krokante uien. Voeg hier nog een heerlijke zoete aardappelpuree aan toe, pikantheet geserveerd met gesmolten cheddarkaas erop en je bent letterlijk in de hemel!
Datums en tijdschema's
Van de 1 januari 2023
Plaats
La Cevicheria
14 Rue Bachaumont
75002 Paris 2
Toegang
Metro Sentier (lijn 3)
Officiële site
www.la-cevicheria.fr
