Alain Ducasse gaat verder op de weg die hij is ingeslagen op het Plaza Athénée met zijn natuurlijke concept. Aan het begin van de lente onthult de veelsterrenchef een nieuw idee dat niet onopgemerkt mag blijven. Op de Place de la Bastille heeft Alain Ducasse Burgal geopend, een eetkiosk die is ingericht in een Parijse kiosk van 8 m2 die voor de gelegenheid is omgebouwd.
Op het menu van deze geweldige plek staat Burgal, een 100% vegan burger ! Aan de buitenkant zit een veganistisch briochebroodje - de eerste originaliteit, want deze worden meestal gemaakt met ei, boter en melk. Van binnen is de burger een veganistische patty gemaakt van courgette, wortel, pastinaak, linzen, ui en quinoa.
Maar dat is nog niet alles! Binnenin vind je ook een aantal ongebruikelijke specerijen, zoals auberginekaviaar en pittige veganistische mayonaise, evenals een paar kleurrijke augurken. Daarnaast biedt Burgal knapperige groente- en kikkererwtenchips. En natuurlijk, als het op sourcing aankomt, weten we zeker dat het eten heel erg goed is, met granen en groenten gemaakt in Frankrijk, om onze ecologische voetafdruk te verkleinen!
De vermelding van een veggieburger door Alain Ducasse kan een belletje doen rinkelen als je in 2019 op het festival Taste of Paris was. Het was tijdens dit festival van foodies dat het idee van de veggieburger werd geboren in het hoofd van Alain Ducasse, met zijn "geroosterd graanbrood met groenten uit het Château de Versailles", dat de prijs voor Beste Schotel won!
Wil je een veggieburger proberen van een chef met meerdere sterren?
