Het is een van die plekken waarvan je weet dat ze heerlijk zullen zijn vanaf het moment dat je hoort dat ze open gaan. Dat is het geval bij Pin-Pan (uitgesproken als pine-pane à l'argentine), dat afgelopen herfst zijn deuren opende en dat we met veel plezier hebben uitgeprobeerd. Het moet gezegd worden dat het duo aan het roer van dit adres geen groentjes zijn: Alexandre Chapier van hamburgerrestaurant Blossom en Anne-Louis Brosseau, de oprichter van de Argentijnse pizzeria Paris-Boca.
De twee kennen elkaar al langer en werkten al samen aan een Boca Burger, die in 2021 in Blossom wordt gelanceerd. Met dit eerste gezamenlijke adres biedt het duo broodjes met een Argentijnse twist en een streetfoodmenu geïnspireerd op het streetfood van Buenos Aires.
De Boca Burger (€13,50) maakt een comeback, met zijn platgeslagen Limousin rundvleespaté, gerookte asadosaus, Argentijnse mozzarella en chimichurri-saus, naast 4 nieuwe sandwiches die net zo heet zijn.
De Chori Pin-Pan (€12,50) is nu al een must-try: gehakte varkenslende, zelf gemarineerd en gesnackt, in een focaccia met salsa criolla, sla, gekonfijte tomaat, gebakken uien en een verbazingwekkende chimichurri-saus met duizend-en-een smaken. Optioneel met gesmolten kaas (+1€)!
Het broodje geraspte lam (€12,90) is ook een succes, hoewel het niet zo lekker is als de Chori Pin-Pan. Geïnspireerd door traditionele Patagonische slow-cooking methoden, bevat het zachte aardappelbroodje gekonfijte lamsschouder in rode wijn gedurende 5 uur, daarna gesnackt, met rode uienpickles met laurierblaadjes, auberginekruiden tot het einde van het seizoen, piquillo paddenstoelen en koriander.
Een broodje kibbeling (€13,90), een hoofdbestanddeel van de asado cultuur, , is ook toegevoegd aan het menu, net als een vegetarische focaccia (€12), hoewel laten we eerlijk zijn, je gaat niet naar een Argentijns restaurant om de geweldige vleessoorten te missen die deze keuken zo speciaal maken.
Reken op €14,50 voor een broodje en een drankje, of €16,90 voor een broodje en een drankje met friet. Te oordelen naar de rijen voor dit micro-restaurant lijkt het adres de arbeiders uit de buurt al voor zich te hebben gewonnen!
