Onder de felle lichten van de Gouden Driehoek van Parijs ligt een gastronomisch juweeltje met een twist: het restaurant Dos Almas in het5-sterrenhotel Villa Marquis. Daar lijkt elk gerecht een tussenstop op een gastronomische route waar Spaanse passie en Franse culinaire kunst zijn samengekomen om een karaktervolle fusionkeuken te creëren.
Elke vrijdagavond verandert Dos Almas in een pleisterplaats voor jazzliefhebbers, met een live concert waar de zachte noten en beklijvende melodieën een magisch tintje geven aan je maaltijd. Hier is elk moment een uitnodiging om te ontsnappen.
Neem een enkeltje naar het Iberisch schiereiland. Tijdens je verblijf in de zon, op een steenworp afstand van de Eiffeltoren, de Seine en de mooiste laan ter wereld, is elk bord een ansichtkaart, elk ingrediënt een ontdekking en elke smaak een herinnering.
Het restaurant raadt ons aan onze gastronomische reis te beginnen met delicaat gesnipperde sint-jakobsschelpen, gedrapeerd in een mousseline van geroosterde peren en selderij. Ondertussen brengt de elegante inktvis a la plancha, opgebloeid met inktvisinktrijst, ons rechtstreeks naar de Middellandse Zeekust. Ons hart gaat uit naar de 'Cecina de Leon', gerookt rundvlees met romige calabres en een vinaigrette van gedroogd fruit. Het is een verrassende combinatie van vlees en kaas, vol van smaak en zeer verslavend.
Maar wat zou een reis naar Spanje zijn zonder een afleiding aan zee? De octopus a la plancha, delicaat gegrild en vergezeld van een saffraan Caldoso rijst met zeevruchten, of de zeebaarsfilet a la plancha, perfect gegaard en zijn fideuà met garnalen en pompoen gelakt met honing, ongetwijfeld een van de lekkerste gerechten op het menu en een vaste favoriet.
En hoe zit het met de desserts? De royale 'Catalaanse' crème brûlée, met citrusvruchten en kaneel, brengt je rechtstreeks naar de zonnige straten van Barcelona, terwijl de Turron de Jijona coulant met perensorbet de zoete smaken van de Spaanse markten oproept.
Dos Almas, het Iberische restaurant waar je jezelf kunt verliezen tussen Frankrijk en Spanje, op de klanken van live jazz!
Plaats
Dos Almas
35 Rue Jean Goujon
75008 Paris 8
Officiële site
www.melia.com
Reserveringen
widget.thefork.com