Minore: het restaurant en de cocktailbar ontworpen door Katsuaki Okiyama en Hugo Combe

Door Caroline de Sortiraparis · Foto's door Manon de Sortiraparis · gepubliceerd op 5 januari 2024 om 18:08
De Japanse chef-kok Katsuaki Okiyama en barman Hugo Combe hebben de handen ineengeslagen om Minore te creëren, dat binnenkort zijn deuren opent in het 9e arrondissement van Parijs. Dit nieuwe gastronomische adres is zowel een restaurant als een cocktailbar en zal begin 2024 waarschijnlijk het gesprek van de dag zijn!

Hoewel de hoofdstad elk jaar nieuwe culinaire projecten verwelkomt, wordt er naar sommige adressen meer uitgekeken dan naar andere. Dit geldt met name voor Minore. Achter deze plek, een combinatie van restaurant en cocktailbar, zit de inmiddels beroemde Japanse chef-kok Katsuaki Okiyama.

Nadat hij zijn tanden had gezet in de keukens van Robuchon, Taillevent en Agapé Bistrot, besloot Katsuaki Okiyama een nieuwe uitdaging aan te gaan. De chef opende zijn eerste zaak, Abri, in september 2012, die in 2019 zijn eerste ster kreeg, gevolgd door Abri Soba. Hoewel Abri in de herfst van 2022 zijn deuren voorgoed sloot, blijft Abri Soba de vele fijnproevers van de hoofdstad verrukken. En Katsuaki Okiyama heeft geen gebrek aan ideeën voor de toekomst, met de aankondiging van de aanstaande opening van Minore, in samenwerking met barman Hugo Combe, die ook in de bar Classique (9e arrondissement) heeft gewerkt.

Samen hebben Katsuaki Okiyama en Hugo Combe een plek bedacht die restaurant en cocktailbar combineert, met een ontspannen sfeer. Zoals aangegeven op de Instagram-pagina van Minore, biedt het restaurant 22 zitplaatsen (reserveren verplicht) om te genieten van het kenmerkende menu van Katsuaki Okiyama, en 12 krukken aan de bar om te nippen van Hugo's slimme drankjes.

Dus, wanneer is het mogelijk om de deuren van Minore open te duwen? Op dit moment moet de locatie nog een officiële openingsdatum bekendmaken, maar de verwachting is dat de plek begin 2024 opengaat. Eenmaal open zal Minore gevestigd zijn op nr. 4 avenue Trudaine, in het 9e arrondissement!

GrandCœur - Pot-au-feuGrandCœur - Pot-au-feuGrandCœur - Pot-au-feuGrandCœur - Pot-au-feu Nieuwe restaurants in Parijs in 2025
Wat heeft de hoofdstad in het nieuwe jaar voor ons in petto op het gebied van eten? Hier zijn de nieuwe restaurants om te ontdekken in Parijs in 2025! [Lees verder]

Bruikbare informatie

Plaats

4 Avenue Trudaine
75009 Paris 9

Routeplanner

Officiële site
www.instagram.com

Meer informatie
Opening gepland voor begin 2024

Opmerkingen
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht
Verfijn je zoekopdracht