Pizza's in plakjes, kreeftenbroodjes, pannenkoeken en niet te vergeten hamburgers en mac and cheese... In Parijs zijn veel Noord-Amerikaanse specialiteiten de Atlantische Oceaan overgestoken om hun weg te vinden naar de Parijse kraampjes met streetfood. Maar als er één specialiteit is die zijn weg naar de hoofdstad nog niet heeft gevonden, dan is het wel hetbroodje ei, een essentieel onderdeel van elke goede Californische maaltijd onderweg.
Dat is nu het geval bij Round Egg Buns, een charmant restaurant in Californische stijl dat nu een paar jaar open is aan het Canal Saint-Martin en waar evenveel rap- als lekkere geuren vandaan komen om je in de stemming te brengen. Met zijn minimalistische inrichting, ruwe muren en lange toonbank waar je een broodje kunt eten, heeft deze plek alles wat je nodig hebt voor een gezellige maaltijd.
Aan het roer van Round Egg Buns staan Olivier en Simon, bijgestaan door Melvin in de keuken, dieloempia's maken voor elke smaak. Maar bovenal richten ze zich op goede, zorgvuldig geselecteerde producten. De producten zijn vers en afkomstig van lokale producenten, het vlees komt uit de Corrèze, het spek is zelfgemaakt, de eieren zijn scharreleieren, de sauzen en augurken zijn natuurlijk zelfgemaakt, net als de friet en koolsla.
Dit staat ver af van de kwaliteitsnormen van de Amerikanen, die vaak minder veeleisend zijn, en hetzelfde geldt voor de broodjes van aardappelmeel - hethoofdingrediënt van elk succesvol broodje ei- die hier net zo luchtig als springerig zijn. Dus wat vind je in deze eiersandwiches met de stempel Round Egg Buns?
Natuurlijk staat hetei centraal op elke sandwich, bereid met de zonnige kant naar boven ofmet roerei. De rest is gewoon creativiteit, met 5 recepten, de een nog smakelijker dan de ander. Wij waren dol op de Scramble (€8,50) met roerei, veel smeltende cheddarkaas en bieslook, gekonfijte ui en zelfgemaakte sriracha-mayonaise, een comfortabel broodje dat de kenmerken van het Amerikaanse ontbijt heeft.
De Sunny Smash (€11,50) biedt hetzelfde regressieve genot, met ultra krokant gesmasht rundvlees aan de randen, vergezeld van een gebakken ei, cheddarkaas, verse rode uien, augurken en sriracha mayonaise. De menuprijzen zijn laag, tussen €13,50 en €16,50 afhankelijk van het gekozen broodje, met bijgerecht en drankje of koekje.
Over bijgerechten gesproken, hoewel de frietjes (€3,50) perfect zijn, raden we je aan om de hash browns (€4,5) te proberen, goudkleurige lapjes gebruinde groenten die absoluut verslavend zijn. De volgende keer dat we langs het Canal Saint-Martin wandelen, zijn we weer terug bij Round Egg Buns!
Plaats
Ronde Eierkoeken
25 Rue Louis Blanc
75010 Paris 10
Officiële site
www.roundeggbuns.com
