We hoefden niet lang te wachten om een smakelijk nieuw adres te ontdekken aan 184 rue du Faubourg Saint-Honoré. Vergeet Dassaï, het is nu het glanzende restaurant L'Attilio Paris dat de plaats heeft ingenomen van het voormalige adres van Joël Robuchon.
L'Attilio Paris heeft een deel van het team uit het verleden behouden, waaronder de hoofdkelner en chef-kok Attilio Marrazzo, die 12 jaar lang samenwerkte met de veelsterrenchef. De Italiaanse chef-kok, nu gevestigd onder zijn eigen naam, heeft een menu gecreëerd dat een eerbetoon is aan zijn transalpine afkomst, maar wordt uitgevoerd volgens de voorschriften en Franse savoir-faire die hij van Robuchon heeft geleerd.
De omgeving is verfijnd, representatief voor de chic van deze hoek van Parijs. De ingang van het pand is via de kruidenierswinkel L'Attilio Paris, waar je gebak, bitterkoekjes, Weens gebak, delicatessen en kant-en-klare maaltijden kunt meenemen voor een vingervlugge lunch onderweg. Aan de achterkant, op drie verdiepingen (!), onthult het gastronomische restaurant zijn gezellige inrichting en bar.
Voor een totale onderdompeling is er op de bovenste verdieping van het restaurant een volledig privékamer met een raam dat uitkijkt op het ballet in de keuken.
De prijzen liggen in de buurt van het gemiddelde: €49 voor een voorgerecht/hoofdgerecht of hoofdgerecht/dessert lunchmenu, €59 voor een volledig lunchmenu. Avonturiers kunnen het 5-gangen (€119), 7-gangen (€149) of 9-gangen (€189) proefmenu proberen. Een van de aanraders zijn de vitello tonnato (€28), natuurlijk lekker opgefrist met citroen, en de Black Angus ribkroketten (€35), een prima uitstapje naar streetfood.
De verse pasta, die ter plekke wordt gemaakt, heeft een eigen afdeling op het menu - de tortellini gevuld met parelhoen (€35) is heerlijk; en aan de tweede kant is de gebakken kalfszwezerik (€49) op een romige oude parmezaanse risotto duivels.
Natuurlijk kun je een lunch in Italiaanse stijl niet afsluiten zonder een tiramisu-wedstrijd, en hier wordt het dessert geserveerd met de pollepel (€ 23), bedrieglijk "à la bonne franquette" maar in werkelijkheid heel verfijnd en luchtig. Op dit adres is de toekomst verzekerd.
Plaats
L'Attilio Parijs
184 Rue du Faubourg Saint-Honoré
75008 Paris 8
Officiële site
lattilio-paris.com
