Op een steenworp afstand van Parc Monceau, in de zeer chique wijk Miromesnil, opent het Mieux-team een nieuwe bistro: Super Huit. Open voor lunch en diner van maandag tot en met vrijdag, is dit een van de hoogtepunten van het nieuwe academische jaar in Parijs, waarbij onze voeten omhoog gaan en onze smaakpapillen in de hoogste versnelling.
Voor dit nieuwe adres, op een steenworp afstand van het eerste, heeft het team van Mieux gekozen voor een inrichting die rechtstreeks uit de jaren 70 komt, met meubels en snuisterijen die her en der te vinden zijn - waaronder een prachtige golvende spiegel. Met veel natuurlijk licht en een groot terras om optimaal te genieten van de laatste warme dagen van het seizoen, is Super Huit nu al een van de must-visit adressen in de buurt aan het worden.
Oprichters Arthur Varlet en Thomas Bonnel hebben een man die ze vertrouwen achter het fornuis gezet, chef-kok Giulian Maiuri. Begeleid door een selectie cocktails en onze eigen wijnen die zorgvuldig zijn uitgekozen doorhoofdsommelier Jean-Baptiste Bayle, is het menu gebaseerd op stevige bistronomische gerechten die elke maand veranderen.
Toen we op een warme dag aan het eind van de zomer langskwamen, was het wat koeler dan normaal, en daar waren we niet ontevreden over: gekonfijte witte tonijn overgoten met heirloom tomaten, Cerignola olijven en saline salicorne (€13); vlezige mosselen in een tomatensaus met 'nduja en dragon (€13); een prachtige zeeduivel uit Bretagne, parelmoer tot in de perfectie, met een assortiment naar keuze (pommes de terre grenaille, gekonfijte paprika, guindillas, gerookte paprika en aïoli; €31) of een grote panisse crousti-fondant met artisjokken, friggitelli, muntmayonaise en parmezaan (€25).
Het is goed uitgebalanceerd, zorgvuldig gepresenteerd en royaal geserveerd. Hetzelfde geldt voor het dessert, met abrikozen met honing uit de Roussillon - we genieten van de laatste van het seizoen - met abrikozensorbet, pistachefiniers en een quenelle van rauwe room (€11). En in het glas, een huisgemaakte limonade (€6) die de dag zeker zal redden. Een geslaagde geboorte (de vaders maken het goed).
Nieuwe restaurants worden verwacht in Parijs in september 2024
Met een aantal van de beste restaurants ter wereld, topadressen en gerenommeerde chef-koks wordt september zeker een duivels lekkere tijd in de nieuwe restaurants van Parijs! [Lees verder]
Plaats
Super Acht
95 Rue de Miromesnil
75008 Paris 8
Officiële site
www.superhuit-restaurant.com
Nieuwe restaurants worden verwacht in Parijs in september 2024
