Helemaal bovenaan de Butte Montmartre, aan de gastronomische Rue Ramey (waar je ook Meha, Pagaille en Nakatsu vindt), ligt L'Almanach Montmartre, een restaurant dat keuken en kunst combineert. Terwijl de keuken bistronomisch is, gecreëerd door chef/eigenaar Léo Giorgis, is de kunst veelzijdig, met kunstenaars in residentie die enkele maanden exposeren op de muren van het restaurant.
Het is een unieke ervaring die je zowel kunt bekijken als proeven, terwijl de chef gerechten voorstelt die geïnspireerd zijn op de schilderijen die bij elke tentoonstelling te zien zijn. De definitie van cuisine d'auteur. Op dit moment hangen aan de muren van het restaurant de werken van Marie-Gabrielle Glock, daarna is het 4 maanden lang de beurt aan kunstenaar Janique Bourget.
Op het menu heeft chef-kok Léo Giorgis een Franse keuken gecreëerd met inspiratie uit de vier hoeken van de wereld, maar altijd met een idee van comfort en vrijgevigheid dat de seizoenen volgt. Er is niets klassieks aan de hamburger, met pulled-pork-stijl wild zwijn, kervel-dragonmayonaise en ingemaakte rode kool; de zalm wordt geleverd met miso peer en vier-kruiden confit; en het eiland drijft in een vla met hibiscussmaak.
En niet te vergeten de lekkernij van het seizoen, raclette, hier in miniformaat en verkrijgbaar in drie smaken - gerookt, peper en wilde knoflook - met lomo en pommes grenaille ernaast. Prijzen beginnen bij €20 voor een voor-/hoofdgerecht of hoofdgerecht/dessert, en €24 voor een voor-/hoofdgerecht/dessert. Zullen we gaan?
Plaats
De almanak van Montmartre
35 rue Ramey
75018 Paris 18
Toegang
Metrostations Château Rouge, Barbès-Rochechouart en Château rouge
Officiële site
almanach-montmartre.fr