We ontdekten de eerste BIEH van de hoofdstad, die in juni 2015 werd geopend in het hart van het Palais Brongniart, de voormalige beurs van Parijs. Deze New Yorkse bistro, gerund door inwoners uit Lyon, heeft zichzelf gevestigd als een van de hamburger hotspots in zijn thuisstad Lyon. Sinds 2008 serveert het goed eten, met passie bereid door topchefs die de hamburger in ere willen herstellen .
Voor deze eerste stap in de hoofdstad heeft BIEH een toplocatie gevonden, in het Palais Brongniart. De sfeer van de bistro doet denken aan de chique wijken van New York, waar zakenmensen elkaar ontmoeten voor een maaltijd. Met zijn leren banketten, ronde houten tafels en hoge tafels laat BIEH de dinercodes van de eerste restaurants achterwege ten gunste van een chique, verstilde sfeer.
Op het menu biedt BIEH 8 op de VS geïnspireerde burgers, zoals de Redwood Burger met rundvlees, gerookte brisket, cheddar kaas en crème forestière geserveerd voor €13, en de TEX MEX burger met jalapeno peper en guacamole voor €13,50. BIEH biedt ook klassieke Amerikaanse sandwiches zoals de HOT DOG voor €6, de Bagel voor €9, de Club B.L.T voor €8 en de meat ball sandwich voor €7,5. Deze gerechten worden op zichzelf geserveerd, maar kunnen worden vergezeld door salade, friet of koolsla voor €3 extra.
Maar BIEH biedt niet alleen fastfood, en neemt ons mee terug naar de VS met een aantal geweldige traditionele gerechten: je kunt genieten van goede ribben voor €15, Cajun kip voor €14 en zelfs een stuk Angus voor €22! In de zomer zijn er salades om blij van te worden: Caesar Salad, Californian Lobster Salad, of Venice Salad met coppa en mozzarella di buffala, geprijsd tussen €13,50 en €18,50.
Natuurlijk zijn er, om de maaltijd met een goed gevoel af te sluiten, pecan taarten, cheesecakes en banoffees, geprijsd van €3,5 tot €8,5.
Elke dag neemt een dagschotel ons mee naar een van de Amerikaanse regio's, om te genieten van een dessert in een formule van €17,50, terwijleen goede brunch ons over een paar weken meeneemt op een culinaire rondreis.
BIEH biedt kwaliteitsgerechten, in grote hoeveelheden; al 8 jaar lang ontwikkelen en verbeteren de BIEH-teams hamburgerrecepten, en het is hoog tijd dat ze ons een andere visie op de Amerikaanse keuken laten zien, met traditionele gerechten die van BIEH een geweldige plek maken om de breedte van de Amerikaanse culinaire cultuur te ontdekken!
Praktische info:
BIEH, Best I Ever Had in Paris
Opening 23 juni 2015
Locatie: 33 place de la Bourse, 75002 Parijs
Openingstijden: 9u-11u maandag tot zaterdag
Prijzen: gerechten tussen €6 en €22, desserts tussen €3,5 en €8,5
Dagmenu voor €17,50, studentenmenu voor €10, kindermenu voor €9,5
Plaats
Paleis Brongniart
Place de la Bourse de Paris
75002 Paris 2
prijzen
desserts : €3.5 - €9
plats : €6 - €22
menu enfant : €9.5
menu étudiant : €10
menu du jour : €17.5