Een gekonfijte eend en eendenborst zijn de belangrijkste gerechten uit de keuken van het zuidwesten , waar eendenvlees erg populair is. En er is niets zo bevredigend als weten dat je geen trein naar het zuidwesten hoeft te nemen om van deze wonderen te genieten, want ze worden geserveerd op de tafels van verschillende traditionele restaurants in Parijs.
Confit de canard is een gerecht op basis van gekonfijte eendenbouten in hun eigen vet. De poten worden enkele uren gemarineerd in aromatische kruiden en vervolgens langzaam gekonfijt tot ze mals en sappig zijn. De gekonfijte eendenbout wordt meestal geserveerd met gebakken aardappelen, voor maximale verwennerij.
Eendenborst is een eendenborstfilet, een van de edelste delen van het dier. Eendenborst wordt meestal gegrild of gebakken op een hoog vuur om snel gaar te worden, en wordt van binnen rosé geserveerd om al zijn zachtheid te behouden. Het kan worden geserveerd met een kersensaus of een sinaasappelsaus.
Ben je in de verleiding gekomen? Wacht dan niet langer en ontdek onze beste plekken om een goede eendenborst of gekonfijte eend te eten in een restaurant in Parijs!
Le Minet Galant, een charmante Franse bistro op een steenworp afstand van het theater Bouffes Parisiens
Le Minet Galant is een charmante Franse bistro op een steenworp afstand van het theater Bouffes Parisiens. Hier wordt de liefde voor de bistrokeuken uitgedragen. [Lees verder]
Les Fabricants: het restaurant met comfortabele, royale en betaalbare gerechten
Les Fabricants is een goed buurtadres dat is uitgegroeid tot een waar instituut in het 11e arrondissement van Parijs. Hier vind je een vriendelijke plek die huisgemaakt comfort food serveert met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. En laat je ogen niet te groot worden voor je maag: de gerechten zijn erg stevig. [Lees verder]
Bouillon Chartier, het goede betaalbare adres tegenover station Gare de l'Est
Goed nieuws voor je portemonnee: Bouillon Chartier is net geopend tegenover Gare de l'Est. Op het menu, zoals gewoonlijk, (zeer) betaalbare Franse bistroklassiekers. [Lees verder]
L'Escargot Montorgueil, het Parijse instituut dat 200 jaar later nog steeds in de smaak valt
L'Escargot Montorgueil, gelegen in de wijk Halles in Parijs, viert Bourgondische slakken met originele recepten en voert de grote klassiekers van de Franse gastronomie op briljante wijze uit. [Lees verder]
Le Saint-Régis, de 100% Parijse brasserie op het Ile-Saint-Louis
Zin om het beste van de Parijse bistronomie te proeven? Laten we naar Saint-Régis gaan, de typische bistro in de wijk Ile-Saint-Louis die het beste van de bistronomische keuken biedt in het hart van Parijs. Eggs Benedict, warme geitenkaassalade, croque monsieur, tartaar van zalm en avocado... Je bent in voor een traktatie! [Lees verder]
Astair, de Parijse brasserie in de Passage des Panoramas
In de Passage des Panoramas biedt de brasserie Astair een menu met royaal geserveerde traditionele Franse gerechten. Dé plek voor de komende winter! [Lees verder]
Amandine Chaignot opent Café de Luce, een café-bistro in Montmartre
In de zomer van 2021 opent chef-kok Amandine Chaignot haar tweede adres in Parijs, een café-bistro met de naam Café de Luce in Montmartre. [Lees verder]
Loup, de brasserie in het 1e arrondissement die huisgemaakt eten viert
In Chez Loup, een grote brasserie in het 1e arrondissement die de hele dag open is, heeft een jonge chef ervoor gekozen om de hoofdrol te geven aan huisgemaakte gerechten, bereid met biologische, seizoensgebonden en goed gesorteerde producten. [Lees verder]
Brasserie Gallopin, het historische restaurant met traditionele Franse gerechten
Brasserie Gallopin is een must in Parijs voor liefhebbers van de traditionele Franse keuken. Dit historische restaurant aan de Place de la Bourse heeft een weelderige inrichting en biedt gerechten in burgerlijke stijl, bereid volgens de hoogste normen. [Lees verder]
Le P'tit Canon, de bistro van het 17e arrondissement
De geblokte tafelkleden in P'tit Canon, het nieuwe restaurant in het 17e arrondissement, serveren royale, huisgemaakte bistroklassiekers. [Lees verder]
D'Chez Eux, lokale keuken in het hart van het 7e arrondissement
Als je, net als Jacques Chirac, van lekker eten houdt en de traditionele Franse keuken waardeert, ga dan naar restaurant D'Chez Eux, op een steenworp afstand van Les Invalides. Je bent in voor een traktatie! [Lees verder]
Le Petit Bouillon Pharamond, miniprijs, maxiplezier
We nemen je mee naar Les Halles om een nieuwe Parijse bouillon te ontdekken, Petit Bouillon Pharamond. Het is een plek waar je klassieke Parijse bistronomische gerechten kunt eten voor miniprijzen, voor maximaal plezier! [Lees verder]
