Quiche lorraine is een culinaire specialiteit uit het oosten van Frankrijk, met name Lotharingen, en is een van de favoriete gerechten van Frankrijk. En toch kan het recept niet eenvoudiger (maar o zo lekker!): het is een hartige taart gemaakt met eieren, crème fraiche, spek en geraspte kaas, allemaal gebakken in korstdeeg.
Pas op dat je de mensen uit Lotharingen niet van je vervreemdt: nee, quiche lorraine bevat geen groenten, hoewel sommige hedendaagse varianten uien, champignons en soms zelfs spinazie bevatten - sommigen zouden zeggen dat dit een echte ketterij is (!). Interessant is dat quiche lorraine oorspronkelijk geen kaas bevatte!
Quiche lorraine wordt vaak geserveerd als een warm of koud voorgerecht en wordt gegeten met een kleine groene salade ernaast. Quiche l orraine is populair over de hele wereld vanwege zijn eenvoud en comfort en staat op de menukaart van een aantal Parijse restaurants. Hier zijn een aantal van de beste plekken om te gaan genieten van een quiche lorraine gemaakt volgens de regels van de kunst? Laten we beginnen!
Haton-nous, quiches ondertekend door een MOF
MOF Christophe Haton heeft een kleine winkel geopend achter het station Saint-Lazare, waar hij een Franse culinaire specialiteit serveert: quiche. [Lees verder]
Petit Bouillon Versailles, de betaalbare bouillon op een steenworp afstand van het Château de Versailles, wordt onthuld
Op een steenworp afstand van het kasteel van Versailles ligt Le Petit Bouillon Versailles, de eerste bouillon van de stad! Wij gaan op ontdekkingstocht en onthullen wat je te wachten staat qua inrichting en menu. [Lees verder]
L'Alsace, de legendarische brasserie op de Champs-Elysées
L'Alsace heeft een eigen adres in Parijs, op de Champs-Élysées om precies te zijn. Het is al open sinds 1968, maar in 2017 kreeg de brasserie een facelift van Laura Gonzalez (nota bene!). De brasserie is de hele dag open en serveert quiches uit Lorraine, flammekueches, spätzle gratins en natuurlijk de lokale zuurkool, een must in de winter! [Lees verder]
