Een specialiteit uit de Levantijnse keuken, vooral uit Libanon,Israël en Turkije, zijn falafels knoedels van kikkererwten of tuinbonen, gemengd met specerijen en verse kruiden voordat ze worden gefrituurd of gebakken. Hoewel ze oorspronkelijk uit het Midden-Oosten komen, zijn falafels nu over de hele wereld te vinden, en Frankrijk is geen uitzondering.
Falafels worden meestal geserveerd met een tahinisaus op basis van sesamzaad om deze heerlijke, knapperige knoedels in te dippen, of ze nu op zichzelf worden gegeten of als ingrediënt in een broodje worden gebruikt (meestal'falafel' genoemd om het broodje zelf aan te duiden).
Als vegetarisch of zelfs veganistisch alternatief voor vlees zijn falafels rijk aan vezels en bevatten ze geen sporen van gluten, waardoor ze geschikt zijn voor de meeste diëten! In Parijs zijn broodjes falafel vooral populair in de wijk Marais, bijvoorbeeld bij de niet te missen As du Falafel. Maar je kunt ze ook eten in veel Libanese en Israëlische restaurants.
Hier zijn onze top plekken om falafel te eten in Parijs!
Chez Zena, Libanese familiekeuken in het 18e arrondissement
Zin in een reis naar het hart van de Middellandse Zee zonder Parijs te verlaten? Ga dan naar Chez Zena, een Libanees restaurant in het 18e arrondissement, dat een familiekeuken met bedwelmende smaken serveert. Het is een geweldige manier om er even helemaal tussenuit te zijn en te genieten van een heerlijke maaltijd! [Lees verder]
Sama, het Libanese restaurant dat mezzés herdenkt in het 11e arrondissement
Het Libanese restaurant Sama, het resultaat van een samenwerking tussen drie vrienden, herdenkt mezzés, met alle gastvrijheid die typisch is voor de Libanese tafels. [Lees verder]
Zinzin, het kleine broertje van Gargouille in een zeer ondeugende mediterrane sandwichversie
In navolging van haar grote zus Gargouille biedt Zinzin mediterrane gerechten in een totaal ondeugende sandwichversie. [Lees verder]
Choukran, couscous en Marokkaanse broodjes van Abdel Alaoui
Abdel Alaoui opent restaurant Choukran in het 9e arrondissement. Op het menu: couscous, chakchouka en Marokkaanse broodjes. [Lees verder]
Shosh x Shana, Israëlische delicatessenwinkel 's middags, eetkelder in Jeruzalem 's avonds
Shosh is de naam van de delicatessenwinkel die is ontworpen door de chef-koks van Shabour, waar je Israëlische wijnen, olijfolie en kruidenmengsels kunt kopen en kunt genieten van specialiteiten uit de keuken van Jeruzalem. s Avonds verandert Shosh in Shana, een Levantijnse wijnkelder. [Lees verder]
Broche, Israëlisch kraampje, shoarma en falafel in de Passage des Panoramas
Broche gaat voor eenvoud met 2 krachtige recepten: een shoarma van lam en kip bereid op houtvuur en een falafel pita. Ga naar de Passage des Panoramas! [Lees verder]
Qasti, voortreffelijke Libanese keuken van sterrenchef Alan Geaam
Alan Geaam, de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok die zijn jeugd doorbracht in de straten en op de markten van Tripoli, vertelt het verhaal van zijn bistro Qasti aan de Rue Saint-Martin. Een spannende plek om te eten. [Lees verder]
Ismaïl, kleurrijke en heerlijke Indo-Libanese keuken
Het restaurant Ismaïl biedt een huwelijk tussen twee keukens die veel punten gemeen hebben. De Indiase en Libanese keuken komen samen in kleurrijke, pittige en smakelijke gerechten. [Lees verder]
Eet Tijm, kleurrijke en gulle Libanese keuken
Bij Eats Thyme verwent chef-kok Carla Rebeiz de wijk Halles met haar kleurrijke en (zeer) gulle Libanese keuken. [Lees verder]
Dizen, de heerlijke Israëlische streetfoodtent in Pigalle
Bij Dizen ontdekken we een paradepaardje van het Israëlische streetfood: sabich! Een broodje in pitabrood, gevuld met wonderen. Het is zelfs het enige echte gerecht op de toonbank! [Lees verder]
Neni, het kosmopolitische mézzésrestaurant in Parijs
Neni is een royaal restaurant in het 10e arrondissement van Parijs, waar je de kosmopolitische keuken kunt ontdekken via gastronomische mezzés. Op het menu: Israëlische, Arabische, Perzische en zelfs Russische specialiteiten! Klaar voor je roadtrip? [Lees verder]
Dalia, een opmerkelijk Levantijns restaurant in de wijk Sentier
Er is net een nieuw restaurant geopend in de wijk Sentier in Parijs en we zijn er nu al enthousiast over. Aan het hoofd van de keuken staat chef-kok Or Bitan, die de smaken van de Levant eert, van Israël tot Libanon, via Syrië, Turkije en Jordanië. [Lees verder]
Man'ouché, het Libanese streetfoodrestaurant op een steenworp afstand van het Centre Pompidou
Liefhebbers van chawarmas, galettes en pittas moeten naar Man'ouché gaan, een Libanees streetfoodrestaurant op een steenworp afstand van het Centre Pompidou in de rue Rambuteau. Het is de perfecte plek om een hapje te eten terwijl je Libanon en zijn gastronomische keuken ontdekt! [Lees verder]
