In hartje Parijs haalt een onverwacht culinair evenement de krantenkoppen: het wereldkampioenschap van de œuf-mayonaise. Deze jaarlijkse wedstrijd, georganiseerd door deAssociation pour la sauvegarde de l'œuf-mayonnaise(ASOM), viert een klassieker uit de Franse keuken. En dit jaar kreeg een Parijs restaurant, waarvan de naam hieronder wordt onthuld, de prestigieuze titel van ' s werelds beste mayo-ei, naast eerdere winnaars zoals Grande Brasserie en Rôtisserie d'Argent.
De editie van 2023 was bijzonder nipt. De ultieme onderscheiding werd toegekend vanwege delicate en doorslaggevende culinaire nuances. Chef-kok Maxime Plateau, hoofd van dit winnende restaurant, heeft een heel jaar besteed aan het perfectioneren van zijn recept. De onberispelijke kwaliteit van de mayonaise, de perfecte garing van het ei, de perfecte kruiden met ouderwetse mosterd en de begeleiding - in het bijzonder de augurken met rode kool - maakten indruk op de smaakpapillen van de jury. Dit kampioensgerecht is verkrijgbaar voor slechts 6 euro, een koopje voor fijnproevers en nieuwsgierigen.
De overwinning van dit Parijse restaurant, Le Moulin à vent, is niet alleen een culinaire triomf; het is ook een viering van traditie en eenvoud. De eiermayonaise, vaak gezien als een bescheiden gerecht, is naar de voorgrond van de gastronomische scène gestuwd. Deze erkenning illustreert de toegankelijke uitmuntendheid van de Franse keuken, een uitmuntendheid die gevonden kan worden in alledaagse gerechten, omgetoverd tot meesterwerken door de vaardigheden van onze chef-koks.
Voor wie in de verleiding komt door deze unieke smaakervaring, is een bezoek aan de Moulin à vent, in het 5e arrondissement, een must. Een wereldkampioen gerecht proeven in een typisch Parijse sfeer, voor een betaalbare prijs, is een must. Of je nu een fijnproever bent of gewoon een liefhebber van lekker eten, dit restaurant biedt een authentiek gastronomisch uitje dat de rijkdom en diversiteit van de Parijse gastronomie benadrukt.
Plaats
Bij Henri's molen
20, rue des Fossés Saint Bernard
75005 Paris 5
Officiële site
www.au-moulinavent.com
